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5月中下旬是新蒜大量上市的时候，与往年风光无限、价格高稳的行情相比，今年蒜价却跌至十年来最低，这让蒜农有些“犯愁”。近日，采访人员来到安丘市兴安街道汶南村，在炎炎夏日里体验了一把挖蒜的艰辛。

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采访人员体验——

挖了一垄蒜，累得腰酸腿麻

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5月29日早上七点，采访人员来到安丘市兴安街道汶南村。正值新蒜成熟之际，地头上不少农户在忙着收蒜。种植户们有的坐在马扎上，有的索性直接坐或者跪在地上，凭一把蒜铲和一把剪刀，熟练地挖着蒜头、剪着蒜根。

随后，长期从事大蒜种植的村民于风洪递给了采访人员一把蒜铲。采访人员跟随于风洪，也走到蒜田进行一番挖蒜体验。蹲坐在田埂上，左手拽着蒜秸，右手把蒜铲铲进蒜头所在位置的泥土里，稍一用力，采访人员将一颗鲜蒜头掘了出来，然而由于蒜铲和蒜头位置过近，这个蒜头被铲破了。

“你挖出来的这头蒜品相已经不好了，是卖不出去的。一开始没经验的人，挖起蒜来都是这样。”于风洪笑着告诉采访人员，左右手在挖蒜时要互相配合，还要善于用巧劲儿，下铲点应距离蒜头约3厘米，深度约为5厘米，距离大了会带出泥土，距离小了则会铲伤大蒜。“蒜头挖出来后，还要把它们一棵一棵竖直摆在蒜地里晾晒至半干，用姜苗、塑料绳捆绑后再集中处理、等待销售。”于风洪补充道。

经过一番指导，采访人员慢慢掌握了挖蒜的要领，五秒钟不到便可挖出一头蒜……就这样，蹲坐在蒜田挖了一垄，采访人员已是满头大汗，腰腿也有些酸麻。

艰辛——

不是跪着就是爬，一天下来腿脚麻木，晚上睡不着觉

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安丘市兴安街道汶南村党支部书记刘宗运告诉采访人员，他们村大蒜种植面积约有500亩，大蒜是当地居民收入的重要来源之一。

大蒜的生长周期为10月至次年5月底，新蒜收获的时节，蒜农们每天早上大约五点就要下地干活，面朝蒜地，背朝烈日，每天要辛苦劳作8到10个小时。”刘宗运说，目前大蒜收采的机械化程度较低，而随着农村青壮年劳动力不断外出打工以及土地流转的加快，特别是到了挖蒜的时候，种植规模大的蒜农会雇佣一些挖蒜工来干活，而规模较小的农户为了节省成本，只能全家上阵。

采访人员在走访中看到，挖蒜工在劳作时都穿着防晒的长衫，手上结满了厚厚的老茧，膝盖上还绑着自制的棉质护膝。“别看蒜头小，可是一头一头地挖蒜，却是个辛苦活。”挖蒜工陈先生向采访人员撩开裤腿，露出因长时间劳作而肿胀的膝盖。他说，这几天为了保证蒜的卖相和质量，必须要“起早贪黑”，有时候为了保证速度，还要减少高温烈日下的“煎熬”，大家甚至爬着、跪着挖蒜。

老陈一边气喘吁吁地剜蒜，一边用手臂拭汗。进程还未过半，他眯起眼睛，抬头看看剜蒜进度，烈日炎炎下，黑黝黝的皮肤上滚落下豆大的汗珠。据老陈介绍，挖一亩地的大蒜一般需要至少两个人配合，三天才能挖完。而在挖蒜时手上起厚茧，造成腰腿酸疼、彻夜难眠等情况，也是常有的事。

“挖蒜这个活又脏又累，一般人身体吃不消，每天挖8到10个小时，才挣不过200元，都是辛苦钱。现在年轻人都想走出农村，他们大多数将目光投向工厂，更乐意找一份轻松、体面的工作，所以挖蒜工多是45岁以上的人。”连续挖了一周蒜的刘先生说，因为长时间挖蒜，他身体一些关节经常疼得厉害，等再过两年，他就不再从事挖蒜的工作了。

市场——

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蒜价跌至十年来最低，今年蒜农很犯愁

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据了解，往年的大蒜价格都是节节走高，可自从去年以来，蒜价有所回落，今年更是跌到了十年来最低。“去年商贩来我们这里收蒜时，每斤价格在1.5元左右，今年的价格却便宜很多。”刘宗运说，今年大蒜收购价为每斤0.5元至0.8元，和去年相比差了不少钱。

“蒜农在每亩地上约投入400斤蒜种、200斤化肥，加上地膜、农药、灭草剂、灌溉、人工等费用，每亩蒜田成本大约为3500元。”刘宗运给采访人员算了笔账，他说，如果按照目前的市场收购价来计算，假设每亩地亩产蒜3500斤，那么种植户在今年每卖出一亩大蒜，反而要亏本1000多元，有的种植户等不到前来收购的商贩，索性自己把蒜拉到市场上低价卖出。

据了解，今年蒜价低迷，供大于求是主要原因。“前两年蒜价走高，造成蒜类产品库存增加，出口量减少，同时吸引农户扩大种植，导致市场严重供大于求，价格自然随之出现下滑。”长期从事大蒜批发零售的刘先生说，大蒜有耐储存的特点，种植户们不必在鲜蒜出来时着急卖掉，5月份鲜蒜长成后，能一直存到8月份，这期间可以把它晒成干蒜再进行销售；而过了8月，冷库里入库的蒜还能一直卖一年到两年。