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黑糖苹果翻转蛋糕。蛋糕|苹果|翻转|低筋面粉|黄油|黑糖---
蛋糕|苹果|翻转|低筋面粉|黄油|黑糖---傻大方小编总结的关键词
派盘直径22.5cm，深3cm
By Freesiaa 【豆果美食官方认证达人】
用料黑糖苹果翻转蛋糕。蛋糕|苹果|翻转|低筋面粉|黄油|黑糖---
- 黑糖粉 90g
- 黄油（黑糖用） 50g
- 苹果 1个
- 朗姆酒 5g
- 黄油 110g
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 120g
- 细砂糖 80g
- 肉桂粉 1g
- 泡打粉 2g
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1、派盘里倒入黑糖粉，黄油加热到沸腾，和黑糖混合
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2、把黑糖和黄油混合均匀，用刮刀压平在派盘里
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3、苹果切片，码放在黑糖上面
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4、淋上一圈朗姆酒，待用
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5、黄油软化到能轻易按下的软度（如果黄油不够软化，加入鸡蛋后容易油水分离），打蛋器中高速，打发2分钟，加入细砂糖和肉桂粉，再用中高速打发2分钟左右，直到黄油颜色变浅，体积增大
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6、鸡蛋(常温)分2次加入，每次都等蛋液被完全吸收，再加入下一次，搅打成顺滑的奶油霜（如果出现油水分离，可以一边搅打，一边隔水加热）
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7、泡打粉倒入低筋面粉，搅拌均匀
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8、筛入低筋面粉和泡打粉
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9、翻拌到没有干粉即可
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10、面糊倒入倒派盘，抹平正
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11、放入预热175度的烤箱，中下层，烤30分钟
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12、在蛋糕上盖一个盘子，把蛋糕倒扣过来
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13、密封冷藏夜，味道更好
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