创意酸奶戚风蛋糕

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创意酸奶戚风蛋糕

因为家中有事,不得已把还在上幼儿园的两个小朋友送回老家!事情处理好啦,要把小朋友接回来,小惊喜是要有滴,自己动手做心意满满的,美味又健康,小黄鸭的卡通形象又萌萌哒,宝贝们肯定喜欢!

By 鼹鼠的暖窝窝

用料

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  • 低筋面粉 45g
  • 白糖 28g
  • 酸奶 38g
  • 玉米油 30g
  • 鸡蛋 2个
  • 香草精 适量
  • 黑巧克力 10g
做法步骤

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1、所有的材料准备好备用,裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入

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2、酸奶和玉米油混合均匀

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3、筛入低筋面粉,混合至看不见干粉

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4、加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀

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5、混合均匀后的蛋黄糊状态

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6、蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以,没有可以不加)

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7、蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖

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8、打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖

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9、蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖

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10、蛋白打发至提起打蛋头呈直立小尖角就可以啦

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11、取1/3的蛋白至蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀

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12、把翻拌好的面糊倒入蛋白中用同样的手法混合均匀

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13、这是混合好的面糊状态,很细腻

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14、制作好的面糊倒入裱花袋中,裱花袋剪开一个小口

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15、仔细的把面糊挤入小鸭模具中

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16、入烤箱160度25分钟

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17、出炉后倒扣模具放凉

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18、脱模,10克黑巧克力装入裱花袋隔水融化(水温50℃),裱花袋剪开小口,给小黄鸭画上眼睛、小领带、翅膀!

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19、画好的小黄鸭,可爱呢

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20、底部插入棒棒糖纸棒,小黄鸭变成棒棒糖蛋糕啦,小朋友快来吧我带走吧

小贴士

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鼹鼠小唠叨: 1、蛋黄糊的制作采用后蛋法,这样做出的 黄糊很细腻; 2、开始制作蛋黄糊的时候就开始预热烤箱; 3、翻拌和切拌的手法:简单理解就想炒菜一样