这树不值钱，但树皮能磨成面，叶是上等野菜，两者组合是极品美味今天听爷爷讲起他们那时候的事情

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今天听爷爷讲起他们那时候的事情，有段时间是非常地缺粮食，那时候全村都快要饿死了。后来村里来了一个道士，在大伙面前指着我们家门口那棵树，并告诉爷爷去把树皮都扒下来，把能够得着的树叶都摘下来。然后道士拿着一堆树皮和树叶开始忙活，借用了村里的石磨和我们家的大锅，然后给村里人制作了一道食物。当时村里人吃完之后，便把这树当救命粮。爷爷还说那段时间不知道吃了多少树皮和树叶，都快把整棵树都给吃死了。

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爷爷告诉笔者，咱家门口这棵树就是“榆树”，榆树是个烂疙瘩，不值钱，在很多地方将它称之为“榆木疙瘩”又名春榆、白榆等为榆科落叶乔木，幼树树皮平滑，灰褐色或浅灰色，大树之皮暗灰色，不规则深纵裂，粗糙。因为不值钱，所有村里的榆树可以保留到至今，外加村里人对榆树还是有感情的，老人对其感恩。

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爷爷这一辈的人也是搞不清楚，为啥榆树的树皮能磨成面，而且这榆树皮制作成的面吃起来跟我们粮食做的面根本没啥区别，甚至是更香更有韧性。笔者查询资料得知，这榆树皮主要成分是淀粉和一种粘性物质，磨成面的时候什么东西都不用加都比我们粮食做的面还Q，除了树皮能饱腹之外，爷爷还说榆树叶也是上等的野菜，特别是嫩叶，如果把榆树的嫩叶采摘回来跟树皮磨成的面一起煮，两者组合之后可是一道极品美味呢。不过现在生活条件好了，知道榆树皮能磨成面的人也少了，吃的人是更少了。

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除了树皮和嫩叶之外，这榆树的果子也是好东西，榆树的嫩果也就是我们常说的榆钱了，它能够入药，可以安神、利小便。可惜的是很多人都不知道这榆树的价值，都把榆树当成不值钱的东西，甚至没人要。

不知道你们吃过榆树皮磨成的面吗？还有那鲜美的嫩叶，吃过吗？欢迎留言来聊聊你对这榆树的看法。