这道菜只有河南才有，酥脆软嫩全是肉，这才是地道的河南味道家中聚会还在发愁没有拿手的菜肴吗？

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家中聚会还在发愁没有拿手的菜肴吗？今天就给大家介绍一道下酒好菜——干炸里脊。这道菜是河南的一道传统名菜，用猪里脊炸制而成。口感酥脆但是内部又鲜嫩，外观颜色金黄。别看这道菜是油炸而来，但是工艺并不复杂，简单几步就可做出，很适合在家庭、朋友聚会聚餐时烹饪，来看看他的做法吧！

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干炸里脊

主料：猪里脊

调料：葱、姜、盐、椒盐、淀粉、食用油、香油、料酒、生抽

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做法：

1.将准备好的猪里脊肉切成稍微大一些的滚刀块

2.碗里的里脊肉块加盐、料酒、香油、生抽、淀粉、葱、姜抓匀

3.分几次向碗里加水，不停用手抓匀，直至里脊肉表面挂一层糊即可

4.锅内倒油，油温升至7成热时下入里脊肉炸至金黄捞出控油

5.待油温再次升高后，将里脊肉下锅复炸后捞出

6.食用时蘸椒盐即可