白坭举行第二届冬瓜美食烹饪大赛 5月31日上午

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5月31日上午，白坭镇举办第二届冬瓜美食烹饪大赛暨良种良法农业+电商+旅游展示推广活动，想知道享誉国内外的白坭黑皮冬瓜有什么特别，用它又可以做出哪些让人惊喜的菜式，就跟我们的镜头一起去看看吧。

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区委常委罗卫平、白坭镇委书记林建新以及中国农业大学、省市区农业部门相关领导出席了活动。

说到冬瓜的菜式，我们平时可能只是吃过紫苏冬瓜、冬瓜汤、冬瓜盅，但其实冬瓜还有好多不同的吃法。

采访人员梁敏珊 (这次烹饪比赛全部选手都要用到冬瓜这种食材，不知道我身边的这位参赛选手，他的作品有什么特别呢?)

参赛选手(扣肉都是以粉葛和芋头做的，这次参赛我用冬瓜做主题，用白坭黑皮冬瓜做扣肉。鸿运扣白玉的意思是加上我们的烧鹅，带出冬瓜的鲜味。)

这样做的扣肉果然清爽可口，创意十足。

那边的大厨是不是在做春卷呢?走近一点才发现，原来外面这块不是春卷皮，而是冬瓜片，真是很考刀功。

参赛选手(薄、均匀，没有一定刀功是切不出来的。五彩白玉卷有西江的桂花、大连的鲜鲍、云南的野生菌，还有金华火腿。)

今年的白坭冬瓜美食烹饪大赛一共有十家参赛单位的参赛，他们要在一个小时内，以冬瓜为主要食材制作出各式美味。味道怎么样?看群众和评委的反映就知道啦。

三水区旅游饮食协会秘书长梁绍明(白坭的黑皮冬瓜非常出名，质地非常好。厨师方面，经过这几年的冬瓜烹饪大赛，白坭各大酒楼的水平也得到了很大的提高。)

经过激烈角逐，西江湾的《金虾白玉环》获得了这次冬瓜烹饪大赛的特等奖。

据悉，白坭素有黑皮冬瓜之乡的美誉，经过四代杂交培育和代代优良筛选，最终培育出"爽、白、甜"的黑皮冬瓜，这也逐渐改变了白坭农业种植结构模式。2016年，白坭康喜莱黑皮冬瓜上榜广东省第二届"十大名牌"系列农产品;同年还获颁国家农业部农产品地理标志登记证书，成为佛山市唯一获得国家农业部认定保护的地理标志农产品;去年，他们选送的冬瓜再获国字号证书，入选全国名特优新农产品目录。(出罗卫平颁发证书镜头)

在今天的活动上，白坭镇还对十家优质黑皮冬瓜种植户进行表彰，感谢他们在黑皮冬瓜种植技术改良和推广所作出的贡献。

白坭镇副镇长徐耀成(白坭黑皮冬瓜在三水比较有名，也获得过国家级荣誉，我相信通过这个品牌的推广，推广我们的乡村旅游，推广我们的农业技术，推广白坭文创古镇的建设，实施乡村振兴战略。)

(来源:三水电视台采访人员:梁敏珊邝景钊)