Top10|上海16条地铁线,据说10号线最受魔都吃货们的欢迎!
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今日节目编导:
冯晓婷
星座:天蝎座
一个被熏鱼征服的广东银
十号线新晋美食
上海的16条地铁线路,
可以说是各有各的特色。
那吃货眼里最受欢迎的地铁线,
恐怕非地铁十号线莫属了吧。
它经过新天地、豫园、四川路、五角场
等上海中心区域,
可谓是遍地美食,
跟着一起去看看吧。
*排序按照节目播出顺序
*排榜依据:距离地铁站
*总评分榜单,请见文末
第三十期“猜猜猜”
十号线新晋美食
*最终解释权在店家
※中奖详情可回复“中奖名单”了解※
新江湾城站
庄隐阁
距离地铁站:210米
这家庄隐阁,不管是从店名还是店内的装修风格,
都很容易被人误以为是一家茶室,
但是他们却是一家粤菜馆。
特别是上了年纪的阿姨爷叔们要注意咯,
这家在传统粤菜的基础上可是融入了养生的概念。
他们家有自己的农场,用的都是有机化肥,
所以食材的新鲜程度是可以保证的。
在烹饪上,他们坚持用简单的烹饪方式,
去保留食材的原汁原味,
所以养生理念是让食客吃到食物天然的味道。
养生还体现在这道石锅桂鱼中,
这是他们家的点单之王。
汤底可是用黄油老鸡、火腿等食材,
足足熬了12个小时的高汤。
食材除了桂鱼片,还有炒米、竹荪和木耳。
木耳也极其讲究,并不是普通的,
而是李子木耳,厚度跟硬币一样厚,
吃起来比较爽口,营养价值更高。
桂鱼用的是淀山湖的野山桂鱼,
因为野生的桂鱼在自然的生长状态,
会有很多的生物寄生。
所以相比于养殖的桂鱼,
野生桂鱼的鱼鳞颜色要黄一点,
且体脂肪会少一点,味道更鲜。
大厨说,鱼片的厚度不能切得太薄,
这样才能更好吃出鱼肉的鲜美,
将鱼片切好后,连同其他食材,
就直接端到客人面前了,保证食物的原汁原味。
上榜理由:将养生理念融入菜式的绿色食府
地址:新江湾城悠方购物广场1388弄R5栋2层
电话:021-57575725
人均:186元
巴国布衣
距离地铁站:180米
这家巴国布衣可是入驻上海世博会的川菜馆哦。
*图片来自网络
不过说到川菜,大家肯定想到的就是红油红辣椒,
但这家店里却有一道清汤出了名,
别看卖相普通,从吊汤到扫汤,可是要花费11个小时,其中的鲜只有喝过才知道。
当然还有招牌大刀白肉,超好吃,爽口不腻。
*图片来自网络
地址:
淞沪路8号百联又一城购物中心7层
电话:021-55897779
人均:94元
我爱台妹
距离地铁站:50米
在江湾体育场站的11号口,
有一家叫我爱台妹的台湾小吃店,
很多明星都有去过。
*图片来自网络
他们家的鸡排可是很有特色的。
鸡排在油炸完之后,要淋上特制酱料再烤制,
这样不仅能让鸡肉更加入味,
而且能更好的锁住里面的汁水。
*图片来自网络
地址:
淞沪路199号地下一层A-16-2(江湾体育场地铁商业街 7号口)
人均:29元
海伦路站
食缘
距离地铁站:90米
过一个马路就能找到。
别看是一家本帮餐厅,
但他们家的膏蟹可是做的相当出色的,
连菜名都直接叫食缘膏蟹,
可见他们家对自己的膏蟹是很有信心的。
膏蟹分为青膏蟹和红膏蟹,
而红膏蟹又分半膏和满膏。
因为满膏要比半膏的膏量多,
而且满膏的颜色要比半膏的颜色亮,
口感更加的醇厚。
因此品质比较好的满膏膏蟹,
成本价都要达到180元一只。
除了要求膏蟹是满膏的之外,
他们还要求每一只膏蟹要达到460克左右才算合格。
食材品质合格了,即使是用蒸的方式,
味道也同样鲜美。
在改刀方面,
他们都是蒸熟后才改的。
一来能保证蟹肉紧致不松散,
其次保证在蒸的过程中,
水份不会过多的进入肉质中,
从而保证蟹肉的口感。
这鲜美程度,赶紧来尝尝吧。
还有做工复杂的葫芦八宝鸭
以及鲜到没朋友的盗汗鸡,都是不错的选择。
来到海伦路站,不妨来试试吧。
地址:
上海市虹口区四平路136号
(金融街海伦中心F座)
电话: 021-62628000
人均:125元
豫园路站
宏玲餐厅
距离地铁站:600米
这家店的特色菜是腰片。
要想吃不到腥味,
一定要将猪腰上的腰骚片掉,
这里是腥味的所在。
然后将处理好的腰片切片,
每一片都要求切得均匀,
这对刀工的要求是非常严格的。
之所以切得这么薄,是因为这样才能更好的入味。
将腰片烫熟后,再淋上辣椒和蒜片炒制的热油,
传统的炝腰片就这样做好了。
除了腰片是招牌外还有陈皮虾。
这道陈皮虾与平时的油爆虾不同,
陈皮就在这个汁里面。
他们家把陈皮、话梅做成了制作油爆虾的酱汁,
吃起来酸甜可口,而且能很好的解腻。
另外,油爆虾讲究的就是食材新鲜,
只有新鲜的活虾才能炸得出虾壳跟肉分离,
炸出元宝的形状,再裹上一层陈皮酱汁,
看着这诱人的色泽,隔着屏幕都忍不住咽了下口水。
地址:
上海市黄浦区四川南路29号(近金陵东路)电话:021-63303509
人均:93元
陕西南路站
MIDNIGHT深夜
距离地铁站:570米
这家距离陕西南路站10分钟路程的
MIDNIGHT深夜,
可别被它硬朗的工业风格装修给蒙骗了,
这是一家主打中西融合菜系的餐厅,
很多菜式可能你连尝都没尝过。
比如跟奶油一样的天使蛋,
还有东坡肉做成的汉堡。
但是他们家最特殊的是一碗辣面,可以让你辣到嗨。
现在特别辣的面有很多,
比如一直深受吃播追捧的火鸡面,大家一定都吃过了。
但这家的一碗面一定能辣到你受不了。
之所以这碗面会这么辣,
罪魁祸首就是这
一杯辣椒酱,
这是
他们家自己配制的,
主要有小米椒、蒜蓉末等
辣性比较大的配料配制而成的。
不过这一碗辣面要从晚上9点半才开始供应,
想要来挑战一下的朋友可要找准时间咯。
地址:
上海市静安区襄阳北路97号(近新乐路)电话:15618930597
人均:149元
上海图书馆站
一面春风
距离地铁站:380米
来到了徐汇区的上海图书馆站,
在距离地铁口只有380米的一面春风,
听说里面有一个“很浪费”的老板。
*图片来自网络
比如我们看到的蛤蜊蛏子拌面,
都是每天新鲜烹制的,
用不完的海鲜都是直接扔掉的,
绝不会出现在第二天食客的桌子上,
还有这里的浇头都是只做当季时令菜,
感兴趣的你可要挑准时候咯。
*图片来自网络
地址:
上海市徐汇区吴兴路26号(近淮海中路)电话:021-64675517
人均:53元
伊犁站
籠格旗舰店
距离地铁站:80米
这家籠格旗舰店,离伊犁站只有3分钟路程。
他们家的小笼可以说,只有你想不到的,
没有他们做不到的。
*图片来自网络
蜜柚橙做馅的小笼你吃过吗?
虾仁西葫芦的你又吃过吗?
而他们家就有,而且口碑都不错哦。
*图片来自网络
地址:
上海市长宁区虹桥路1438号高岛屋B1-002号(10号线伊犁路站3号口出)电话:021-62781353
人均:47元
水城路站
花样厨房
距离地铁站:400米
一盒熏鱼得靠挤才能买到,
这家花样厨房生意好到什么程度你们可想而知了。
考虑到卫生问题,
老板特意另开一个门面来专门卖熏鱼,
每天都是现炸现卤,因为卤汁浓度高,
所以鱼肉非常入味,深受食客好评。
*图片来自网络
地址:
上海市长宁区虹古路与水城路交叉口西南角(近水城路)龙溪路站
鳗艺
距地铁站:1200米
这家鳗艺就位于商城北侧的2楼,记得坐1号电梯哟。
从电梯出来,门头就写着“鳗艺”二字,
含义是鳗鱼的艺术,可见店家对自己鳗鱼的信心。
而且日本一直有夏天吃鳗鱼的习惯,
所以现在正是吃鳗鱼的好时候。
他们家用的是鳗鱼都是250克左右的幼鳗,
虽然没有成年鳗鱼肉质那么肥厚,
但是肉质要更嫩,腥味要比成年鳗轻,
也方便烤制。
他们采用的是关西的烤制方式,
因为幼鳗的肉质薄,
因此对火候的把控会更加的严格。
烤制鳗鱼皮的时候,炭量要多,
烤出来的鳗鱼皮微焦为最佳,
而烤鳗鱼肉的时候,炭则要炭散开来,
用小火来烘烤鳗鱼肉,
这样能将鳗鱼本身的肉汁更好的锁在肉里。
不过他们家的鳗鱼好吃,
除了鳗鱼本身以及对火候的把控之外,
最重要的就是酱。
他们家选用的是酱汁,
这种酱汁是由许多食材熬制而成,
需要发酵两个星期才能使用,
从日本发酵好运过来的,
能更好的深透到鳗鱼中,使口感更佳。
地址:
上海市闵行区虹梅路3219号九州生活广场2楼电话:021-34711618
人均:210元
20180530节目榜单:十号线新晋美食
排名
店铺
距离地铁站
1
我爱台妹
50米
2
笼格旗舰店
80米
3
食缘
90米
4
巴国布衣
180米
5
庄隐阁
210米
6
一面春风
380米
7
花样厨房
400米
8
Midnight深夜
570米
9
宏玲餐厅
600米
10
鳗艺
1200米
*价格以实际到店为准
—END—
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