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为什么有人敢吃老鼠，从古至今却从来没人敢吃燕子。老鼠|美食文化|调料|益鸟|食材---

咱们中国的美食文化源远流长，煎炒炸蒸煮焖烧，哪怕是本身食材有缺陷，怪味比较重一些的，也可以通过各种烹饪技术把它做的特别好吃，而国外做菜一般只烘烤、油炸为主，做菜的花样自然没有我们丰富，一个美味的皮蛋，都能把他们吃吐，美食文化差异很大。

老鼠|美食文化|调料|益鸟|食材---傻大方小编总结的关键词

在国内基本上什么都可以变成食材，像老鼠，在广东有一道著名的菜“三吱儿”，就是用刚出生的小老鼠，而且是活的，和调料一起，这就是一道菜，用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），放到调料里时，老鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。

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除了老鼠外，像猫蛇等等，这些都有人食用，但从来没有人敢吃燕子，这到底是为什么？

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燕子的种类很多，我们指的燕子，一般就是指家燕，他们一般在房子的屋檐下筑巢，主要以蚊、蝇等昆虫为主食，是众所周知的益鸟，根据一项统计，燕子1个季度就能吃掉25万只害虫，从古至今关于歌颂燕子的诗词都不绝于耳，还有我们小时候经常唱的一首儿歌，小燕子，穿花衣，年年春天来这里。

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不敢吃燕子的原因，主要是燕子是益鸟，大家都很爱它，不舍得吃，还有燕子也没啥肉，在我们农村老家有一个传说。谁要是捅了燕子窝，谁眼睛就会瞎，更别说吃它了。燕子自古以来在中国是公认的吉祥之物，而且它又是益鸟的公众代表，故很多人不敢吃。

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