辟谣 | 近期常看到的食品谣言，真相你都知道吗?
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关于各种食品的“传说”
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也开始躁动不安
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呈现出爆发性的刷屏
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接下来，小编把这些谣言都说清楚了
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1
最近网上曝光一段视频，视频中讲到黄瓜中有大量的弓形虫，为了验证还将黄瓜汁滴到了薄片上，在滴过特殊试剂之后，显微镜下观察到了很多黑色的虫子在窜动，都是弓形虫，高温还杀不死!黄瓜汁液内真的有大量弓形虫，这是真的吗?
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假的!
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北京市农林科学院研究红心高级农艺师张峰:
明显是谣言,被弓形虫污染的水或者一些肥料，有可能污染蔬菜，那不光指黄瓜，所有蔬菜都是，那是另外一回事了。它不可能在黄瓜里头，也不能再里头繁殖，只会沾染黄瓜的表面或者其他果实的表面。这样，一清洗就掉了。
260度的高温也杀不死弓形虫?这可能吗?这一点常识都没有。
2
网上盛传，蕨菜中含有一种名为“原蕨苷”的致癌物质，食用后会引发癌症;即使将蕨菜煮熟，也100%致癌。这是真的吗?
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原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物，即在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性证据有限。
此外，原蕨苷具有热不稳定性，中国传统制作蕨菜的方法需多次焯水，处理后的蕨菜有毒物质很容易被破坏。因此，经正确处理后的蕨菜致癌风险并不大。
3
二战时期日军生化部队将经过基因改造的克氏螯虾(小龙虾)带到中国，用来处理尸体;小龙虾能够在烂泥沟、化粪池的排水口里生存，越是污染严重的河道，小龙虾的数量越多;小龙虾体内聚集了大量铅、汞、砷等严重致畸的化学元素。这是真的吗?
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据《人民日报》2012年报道，日本大学生物资源科学部生物环境工学科副教授笹田胜宽表示，从未听说用小龙虾净化污水一事，因为小龙虾需要在有土的水田和沟渠中挖洞筑巢，城市污水的设备都是水泥和钢筋，根本不适合小龙虾生存。
况且任何离开剂量谈毒性都是耍流氓。
安徽农业大学动物科技学院副教授鲍传和:
“重金属大部分转移到外壳上”的说法不科学。我们吃小龙虾时往往会“去头吃尾”，所以引起中毒的可能性几乎为零。
国家食品安全风险评估中心风险交流部研究员钟凯表示，餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在头部的鳃和内脏中，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
湖北省2007年对小龙虾农药残留情况进行过大规模检测，结果显示在全部500个虾样中，未检出农药残留超标。农业部对湖北省小龙虾产地连续多年进行抽检，也没有发现药残超标。
4
网络疯传空心的西红柿都是打了激素!这则帖子称，“空心的、带尖尖的、外表红里面绿的西红柿都是打了激素的，有毒不能吃”。这则传言一出，搞得许多消费者人心惶惶，这是真的吗?
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西红柿空心的原因很多，跟植物生长调节剂(即人们俗称的植物激素)没有太大关系。植物生长调节剂(如番茄灵)的确能促进西红柿果实的坐果和果实膨大，如果使用浓度过高的话，可能会导致其空心。但这并不是西红柿空心的唯一原因。
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据了解光照不足或者养分少、受精不当、外界温度过高都有可能会导致空心。而这些空心西红柿可能在种植过程中会碰到一种生理性病害，导致成为畸形果实，所谓畸形果实就是外表形态与正常果实有点不同而已，可能口感方面略差，但没有害处，是可以食用的。辟谣 | 近期常看到的食品谣言，真相你都知道吗?。小龙虾|重金属---
5
在一段视频中，一女子剥开一盘煮熟的皮皮虾，从中掏出较硬的、红棕色的胶状物。该女子称皮皮虾的体内都被黑心商贩“注了胶”,这是真的吗?
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视频里剥出的胶状物是皮皮虾的生殖腺，俗称虾黄、虾膏。
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大部分水产品、海产品都不会发生人工注胶问题，因为一旦注胶，水产品、海产品就会很快死亡。6
有传言称空心菜是吸收农药和重金属能力最强的绿叶蔬菜，空心管里藏着重金属。国外种植空心菜主要是为了净化土壤。这是真的吗?
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没有证据表明空心菜吸附重金属能力最强。重金属富集能量强也并不意味着植物本身所含的重金属就多，只要产地环境中重金属不超标，农作物重金属一般也不会超标。
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7
在一段视频中，一名女性剪下青虾的头部，用牙签从虾头里挑出两条柔软的、易扯断的白色线状物。该名女性声称，每只青虾里都有这种“虫子”。这是真的吗?
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那两条“白线”不是寄生虫，而是雄虾的精巢
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。精巢成对出现，其未成熟时无色透明，成熟后为乳白色。对虾、皮皮虾、龙虾都有精巢，而且比青虾的更粗壮。8
经常听到周围的人说，小女孩食用蜂蜜、蜂王浆会导致性早熟。蜂蜜中确实含有雌激素吗?食用蜂蜜真的会导致性早熟吗?
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健康中国头条文章认为:蜂王浆中也确实存在微量的性激素，但它的含量实在太低，根本不足以对人体生理造成影响。
果壳网文章认为:2011年，日本科学家发现，新鲜的蜂王浆中的这种蛋白质能促进生长激素的分泌，进而调控一些基因的表达。而人们口服蜂王浆的时候，这种蛋白质会被消化，无法保持活性，因此不必担心它对人体产生影响。一岁以下的婴儿确实不应该进食蜂蜜。这是因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌。
武汉食品药品监管微信号发布辟谣文章称:但凡动物产品都会有极微量的激素，要不然动物怎么生存呢?蜂蜜、蜂王浆也不例外，其实蜂蜜和蜂王浆中激素极少，而且这个量比鸡蛋里的激素都低得多。为啥吃鸡蛋不担心，喝蜂蜜就担心呢?
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