小竹匣原创系列:别人家孩子的私人食堂篇五:食欲寡淡的夏日，不令人烦闷的夏日

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令人烦闷的夏日，在加上江南这带很快就要进入的黄梅季节……食欲不振已经成了最近妈妈群里的聊天频率最高的关键词……只要一个开始说最近宝宝又开始不爱吃饭了，下面马上就开始了煲粥聊天模式……

有些人会觉得孩子吃饭干嘛要那么讲究，跟着大人一起吃就好了，或者烧啥吃啥，不想吃就别吃，嗯，我身边也有这样的妈妈，而且还不少，但是到了儿童体检或者小朋友经常生病就开始发愁，这个时候又去跟别人家的孩子比较……唉。

其实我自己作为一个全职麻麻，我也不想把大把的时间浪费在厨房里，所以我更想给家人做的是那种，快手又健康的菜肴。一道菜最多也就15分钟，半小时已经可以搞定一桌菜了，把更多的时间放在陪伴家人，或者自己做点想做的事情，没什么不好~

江南这边的临近梅雨的夏季，通常都是闷热潮湿，天还总是阴阴的，让人一点活力都没有，不过这个温湿度倒是跟东南亚那块有点类似，我们有个越南朋友，一到这个季节都开始熬加了各种香料的鸡汤或者骨汤，或者就是选择用水果入菜……

所以今天这道菜也是跟着她学来的~食材都是全家人比较喜欢的，芒果，芦笋，胡萝卜，出彩的色泽，也是上桌之后被分光最快的一盘菜……

她的原菜里使用了大明虾，开背油炸之后入菜，我还没有学会她那种开背的方法，所以就用牛柳来代替了。你们如果自己会的话，就用大明虾，那个吃起来更好~

-- 芦笋牛柳拌香芒 --

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-- 食材 --

牛柳/牛里脊丝适量

芦笋一小把

胡萝卜一小节

小香芒一到两个

如果用的是大明虾来代替牛柳，需要用少量的鱼露，黑胡椒，白糖，适量的柠檬草碎，在明虾油炸之后，在放入一起炒制一下，入口就很明显一股东南亚菜的香气。

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-- 制作步骤 --

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step 1

芦笋去掉老梗，用清水冲洗干净，切段或者长条的薄片都可以。取一锅清水，把芦笋放进去汆一下，一个是为了去掉芦笋青涩的口感，二是因为这道菜炒制时间很短，需要提前给芦笋断生。【喜欢脆脆口感的，少汆一会儿。】

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step 2

胡萝卜洗净去皮，切丝，香芒去除果肉，切成长条或者小丁状都可以。

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step 3

牛柳洗净，厨房用纸吸干水分，用一小勺生抽和适量的橄榄油，淀粉腌制一会儿。如果这一步你选择的是大明虾，那参考上面大明虾的制作步骤。

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step 4

热锅，放入适量橄榄油，加入牛柳翻炒，断生后出锅。

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step 5

同一口锅，不需要再加油，抄出牛柳后，下芦笋和胡萝卜快速翻炒一下。

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step 6

加入刚才断生的牛柳，撒上适量的盐和黑胡椒，翻炒均匀。

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step 7

关火后，在加入香芒拌匀，即可出锅。【原菜还撒了一点腰果，但是我没加，你们爱吃的可以自行添加。】

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