五月食疗清脆爽口，碧绿养眼的凉拌蒜薹菜谱链接http://www.haodou.com/recip

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蒜薹我家基本上都炒着吃，一家三口都爱吃，很下饭滴。最近朋友圈都在晒凉拌蒜薹的做法，碧绿的颜色让人垂涎欲滴，很诱人忍不住要尝尝，下午去市场买了新鲜的蒜薹，马上做起了。爷俩一边吃，一边叨唠说好吃，鲜嫩爽脆，带有一丝鲜蒜薹的甜味，好吃的根本停不下来嘴。佐粥下酒都不错，你也试试吧！

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如何让蒜薹碧绿颜色好，其实很简单，就是在给蒜薹焯水的水中加入一点盐和几滴油，焯好水的蒜薹直接捞入冷水中冲凉，这样蒜薹吃起来会很爽脆还带有一丝甜味。

蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺**质的合成，从而预防癌症的发生。

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