据说这家伙火锅店的菜品有“毒” 近日

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近日，国贸商圈的写字楼里流传着一个段子。据说有位时尚金领，因为吃了一顿渡娘火锅，就再也没有走出店门，网传此火锅“毒”性太强，需谨慎前往。带着这样的好奇，采访人员一行趋之若鹜。

来到京城著名的合生汇商场，感受最多的就是大牌云集，潮流汇聚。作为此间唯一的重庆火锅，渡娘之品味可见一斑。通过电梯来到B1层，看到一侧的空地上，摆满了等位椅，很多顾客已经在排队，走近一看，原来都是来渡娘拔草的。

为了能更广泛的了解渡娘，采访人员与其他到来的食客攀谈起来。问到为何喜欢来渡娘的原因，有两方面被提及最多。

首先提到的是锅底，据说这里的红油锅底让人欲罢不能。凡是爱辣的老饕，只要吃到渡娘这一口，就仿佛中毒一般，只会专爱这一家，从此与其他口味相忘于无形。据了解，渡娘的红油锅底之所以受市场青睐，原因在于用料与工艺。用料精选上等牛

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油，四川汉源的红花椒、河南内黄的辣椒，以武火爆辣，文火煨香，慢功细火，足足熬制8个小时。开锅后扑鼻的牛油滋味醇厚，入口麻香，爽辣直指喉头，让人流连忘返。

更有意思的，因为是一次性锅底，所用原料都是当着顾客的面下入锅中，涮煮完毕还可以打包锅底，所以渡娘粉们经常吃的胀肚，还要手拎回去，为的就是第二天还能自行发挥一把。能有这样的魅力和自信，充分说明了渡娘火锅的品质。

顾客青睐的另一个方面是餐厅环境。渡娘火锅经过4年的发展，在北京可谓全面开花。但因发展阶段不同，目前门店风格大体分为两种，一种是经典重庆风，一种是时尚工业风。随着品牌发展与定位的清晰，重庆元素中国风被明确，合生汇店就是这一风格的完美呈现。其间用餐，给人的第一感觉就是雅致，青砖绿植、中式雕花、小桥流水、云雾环绕，仿佛身处仙境。如能赶上特定时间开启的水帘，相信更是不需此行。

用餐过程中，偶遇渡娘火锅品牌创始人郭奇，也从另一方面感受了渡娘品牌的与众不同。提到儒商，首要一点就是学识渊博，这在传统餐饮行业并不多见。渡娘的创始人郭奇，清华大学MBA、清华大学MBA校友导师、东财营销博士，这些学术身份，让他与其他企业管理者有着很多不同。郭奇常说，做企业我们更看重

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科学的经营轨迹，坚实的基础，稳固的团队，开阔的视野和对未来市场的洞察。

如今，他已是中国烹饪协会简餐委副主席、中国烹饪协会火锅委员会委员、北京市火锅烧烤专业委员会理事，渡娘火锅也发展成中国百强火锅企业，相信未来这个有“毒”的品牌发展会更快，也为渡娘粉儿们提供更多更好的美味体验。