“女牛倌”赶着黄牛奔富路 2014年

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湖北日报讯湖北日报全媒记者周寿江

丝茅草花开，黑麦草肥绿。

5月中旬，团风县方高坪镇汤铺岭村一座小山上，湖北日报全媒记者随“女牛倌”王焕平去放牛。“农场的牛，喝的就是这山泉水。”山腰有眼泉，涓涓细流，清澈明净，成了王焕平的牛饮用水。

今年37岁的王焕平，早年在广东等地打工，其间回罗田娘家流转荒山，当过“牧羊女”，养殖黑山羊。后因大儿子患障碍性贫血疾病，她卖掉羊，怀揣几十万元带大儿子南下广州做骨髓移植手术，花光了积蓄。2012年，王焕平一家人回到家乡，流转200多亩林地，开办家庭农场养牛。

选对品种，一年出栏百头牛

因不懂市场和技术，王焕平第一年引进12头水牛，卖活牛亏了3万多元。2013年，从东北引进60头肉牛，结果牛一到家，就出现应激反应，感冒、发烧、咳嗽等。“差不多一个月，牛不仅没长肉，还瘦了。这一个月，我跟着兽医学会了很多知识。”王焕平说，给牛做预防、保健、治疗，现在都难不倒她。

好不容易等到肉牛出栏，发现没有人要了。60头肉牛眼看就要砸在手里，王焕平开车到武汉、黄州等地找销路。这一年，肉牛养殖又让她亏了8万多元。

在找销路过程中，王焕平发现武汉、黄州、团风一带的本地人，不爱吃肉牛肉，爱吃本地产的黄牛肉。原来是品种没有选对。

2014年，王焕平从浠水、麻城、红安等地，引进30多头本地黄牛，饲养一年，全部宰后售卖，从此扭亏为盈。

尝到甜头后，规模不断扩大，从2015年起，农场的牛肉不再批发，全部零售。零售一头牛的肉增值2000多元。2017年，农场宰牛近百头。“从中秋开始，农场接受预订，当订单达到200斤，就宰一头牛，并送货上门。”王焕平介绍，腊月初八以后，旺季到来，每天都要屠宰好几头牛。

屠宰师傅李江旺介绍，农场一天最多宰牛11头。宰一头牛工时费200元，他最多一天收入2000多元。他每年在农场忙碌4个多月，从王焕平的农场挣到两三万元。

开农家乐，拉长牛产业链

农场牛圈旁有10多亩农田，种植的是皇竹、甜象等牛草，施的是牛粪肥，长势良好。“为确保牛肉品质，卖放心牛肉和良心牛肉，农场养牛以吃草为主，每天辅助喂点饲料是让牛形成条件反射，到点就回到圈里。”王焕平表示，她卖的牛肉不注水，顾客现场看着杀，现场买走肉。良好的品质和口碑，让农场规模一步步做大。顾客六成是回头客，有的顾客从武汉、鄂州、黄石等地开车来买肉。

王焕平介绍，牛肉价格比较稳定，不像猪肉起起落落，她农场的牛肉，基本固定在36元一斤，年关旺季最多也就40元一斤。最初，将牛骨头、牛副件、牛下水等都“贱卖”了，后来她逛农博会、食博会，眼界大开，发现牛浑身是宝。经过农场加工处理后再卖，价格就上来了。

养牛同时，王焕平又开农家乐。宰牛时节，常熬一大锅牛骨汤，免费给客人品尝。结果是牛肉、牛骨畅销无比，去年所有的牛骨都卖光了。“一副牛鞭加一只土鸡，做成火锅卖300元。酒店将牛肉做成熟食，加工增值后每头牛毛利三四千元。”王焕平自豪地告诉记者，她老公在一家建筑公司上班，农场基本就她一人打理，当年为大儿子后续医疗费发愁的苦恼也消失了，养牛致富让她每天脸上洋溢着笑容。

农场为周围百姓提供了优质放心牛肉，其牛肉还被武汉农博会评为“金奖农产品”，王焕平多次受到县里表彰。汤铺岭村支部书记秦二刚介绍，农场拉动了山村人气。2016年的一天，农场几百名游客进餐，坐几十桌，当地干群主动去帮忙招呼客人。周围村民也一起受益，农场的牛粪，村民种菜免费去拖，村民家种植的蔬菜，卖给农家乐变成了现钱。