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五月食疗清爽又解腻的马蹄丸子汤。食疗|马蹄|丸子|蚝油|丸子汤|生菜---

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对于丸子我是比较钟爱的，无论哪种丸子我都挺喜欢吃的。记得以前小的时候妈妈经常给我们做丸子吃，每次我都能吃上十几二十个，特别的好吃。在外面买的丸子都淀粉很多肉很少，而且还放了很多添加剂，吃起来没有嚼劲，实在是不好吃。于是我便自己在家动手做了起来，不加淀粉做的丸子就是好吃，满满一口都是肉的味道。你会说这样不腻吗？当然不会啦，因为我加了马蹄，一口气吃二十个都不会腻。

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马蹄也叫荸荠，生长在水里，皮薄肉嫩，甘甜可口，口感爽脆，有“地下雪梨”的美称。马蹄既是蔬菜又是水果，经常吃可以清热开胃，抗菌防感冒，还能辅助降血压，通便秘，可谓一食多得。把切好的马蹄加入肉中搅拌做成丸子，口感鲜甜味美，清香解腻，一口一个好吃又解馋。

【马蹄丸子汤】

食材：

猪肉、马蹄、鸡蛋、蚝油、盐、生菜。

1、马蹄去皮切碎，马蹄去皮的时候需要一些耐心，因为比较小去皮会比较累，不过可以直接习去好皮的马蹄。

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2、猪肉切片后用刀剁成肉末，也可以用搅肉机，但我觉得手工剁的好吃。

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3、将切好的马蹄与猪肉末混合在一起剁碎一些。

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4、肉末装入碗中，加入鸡蛋、盐、蚝油混合均匀，顺时针搅拌几分钟，搅拌至起筋就可以了。

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5、取适量肉泥用手揉圆，一个一个放入锅内，大火煮开。

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6、丸子煮熟后会浮到水面，把浮沫用勺子舀掉。

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7、加入洗好的生菜烫熟就可以了。

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8、鲜汤味美~

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小贴士：

1、马蹄丸子汤味道比较清甜好喝，如果口味比较重的话可以在汤里面加些盐或胡椒粉等调料。

2、生菜可以换成自己喜欢的青菜，不放也是可以的。

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