烤肉，炒菜，涮锅，每天我们可选择的美味种类何其多，哪几道菜是同行业中的佼佼者呢？什么类型的美食是消费者的心头好？今天《大连好生活》总结了六道人气爆款，咱们来看看业内人士是如何分析的。

“

“现在人都注重饮食健康”

“现在我们餐饮更讲品牌定位

讲究差异化”

“视觉上冲击力比较大”

“清淡健康的是主流

大鱼大肉的时代已经过去了”

”

接下来咱们就用数据说话，这些爆款到底卖得多火？

【年销量80万份的一根排骨肉】

一根排骨肉几乎是桌桌必点，

炉子旁烤肉全国27家门店

，每家门店日销售量在80份左右，一年的销售量达到80万份。

创造出如此惊人的销量，关键就在肉的选料。

选自有名的吉林辽东县的黑猪

，而且选取的部位也非常讲究，

只选用第五根到第八根肋骨，一头猪只能出8份排骨肉。

烤好的一根排骨肉，色泽金黄，肥瘦相间，泛着油花，香气扑鼻，

可以直接蘸着干料，也可卷着蔬菜吃

，大口吃肉的感觉就是爽啊。

店名：炉子旁烤肉

机场万达店：甘井子区西部通道与虹韵路交汇处 机场万达广场4楼

恒隆广场店：大连市新华街109号恒隆广场6楼621商铺

凯丹广场店：大连市长江东路凯丹广场4楼

 

中央大道店：大连市沙河口区中央大道4楼

【年耗原材料80吨的品海小巴蛸】

品海小巴蛸是品海楼的招牌，是最具代表性的产品之一，

用的是大连的桃花蛸，每年原材料用料80吨。

这道

原创的品海小巴蛸

，口味焦香，带着大连小海鲜特有的鲜甜，俘获了不少人的味蕾。

为什么品海小巴蛸销量这么好，老板是这样总结的

“消费者很喜欢复合口味不管是60后，70后，80后，还是00后，大家都能接受这个口味，多元化”

店名：品海楼恒隆店（拍摄店）

地址：大连市西岗区五四路66号恒隆购物广场5楼西区 

品海楼老虎滩店

地址：大连市中山区滨海东路72号（老虎滩渔人码头内）

品海楼柏威年店

地址：大连市中山区中山路123号柏威年购物中心5楼 

【日卖三百份的海鲜大咖】

海鲜大咖，各类海鲜大集合，以其壮观的盘式，再以麻辣的口味呈现

碰海的海鲜大咖，每天售卖量达到三百份

，在海鲜大咖不再那么流行的形势下，靠什么还保持如此的销量？

老板是这样总结的“

做海鲜的，海鲜一定要保证新鲜度，从采买到端到客人的饭桌，只有不超过16小时，而且秘制调料也是跟海鲜完美契合的，偏甜，甜辣一些，适合年轻人的口味”

碰海海鲜大咖

民主店：休斯顿公寓一层

和平广场店：和平广场四楼

【大连街最出名的活巴蛸锅】

要说引领辣炒巴蛸海蛎子锅在大连兴起的，还真要数好汤好饭了，

很多饕客第一次吃活巴蛸就是在他家

，真是吃服了一代又一代的挑剔味蕾！

这道辣炒海蛎子巴蛸的精妙之处，那就是一滴油也不放！

靠的全是这老板娘独家秘制的韩式辣酱！！

烧热的石锅添一碗汤，你可别小瞧这碗汤，

那可是蔬菜和海鲜吊出的清汤头

，带着点鲜，带着点热，和着菜这么一咕嘟，任谁还抵挡得了这热辣的诱惑！

上桌后巴蛸现剪，脆嫩的触须在眼皮底下慢慢变熟

，肥美多汁艮啾弹牙的口感，辅以香辣浓郁的酱汁

大连做巴蛸的店非常多，为啥他家最出名？就是因为

店里做巴蛸有一绝：久煮依然很脆！

好汤好饭

友谊商城店：友谊商城9层

三八广场店：杏林街花样年华旁边

开发区店：抚顺街11号

【把海鲜吃出新高度的酱蟹拌饭】

飞蟹中的极品三点红，个个都是蟹黄肥厚的母蟹，单吃就鲜到惊人。然而，

老板娘还给你带来了更拿手的绝活儿：酱蟹拌饭！

连汤汁里的鲜都不放过，味道足得惊人！

老板娘祖传秘方腌制的酱蟹简直是鲜中一绝。

肥硕丰腴的螃蟹好吃到爆浆，用五常的大米和上酱蟹盖里的蟹黄，好吃到销魂。

只有这上乘香喷喷的米饭才担得起老板娘祖传的酱蟹手艺。

店名：源味家

地址：中山区杏林街98号

（花香维也纳南行100米）

不管是清淡的，还是口味稍重的，不管是主打品牌理念的，还是讲究视觉冲击的，《大连好生活》总结了，那些卖得好的爆品归根到底就是追求两个字：品质！孰优孰劣，咱们老百姓的舌头一尝便知！

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