这家店不足10㎡，连桌椅都没有！开业不久却被外卖小哥踏破门槛，十多年的手艺传承！"

对于一个吃货而言，

记住一座城市最好的方式就是记住属于它的味道，

自带城市记忆的传统小吃！

——果果语录

藏在小吃街中心的旮旯角落无环境、无桌椅，却凭着一口

地道的老昆明味道

，才开业不久就虏获了一众粉丝。

从

10多年前

的辉煌到现在无数外卖小哥踏破门槛，它虽历经岁月的洗礼，但纯正的老昆明味道却

依旧如故

。

复古的门帘、具有年代感的缝纫机，妥妥的

七八十年代

的装修风格。旮旯角落的每一个小细节无不体现着

“
情怀
”

二字。

传统中式水牌

更是让人感受到了小店的不一般，说起来旮旯角落也是一家

有故事的店。

老板郭哥一家都是

地道的老昆明

，操着一口纯正的昆明口腔。

对于他们来讲，豆花米线、炸洋芋不仅仅是昆明具有代表性的传统小吃，更是承载了无数的

回忆与情怀

。

腼腆爱笑也是吃货一枚的郭哥曾在广州打拼多年，“你看我的体格就知道了我可是个

纯正的吃货！

”

在广州的几年，在吃遍了广州大大小小的餐馆之后他发现那些受欢迎的、经得起岁月洗礼的都是有手艺传承的

老店、小店。

于是便放弃了在广州的生活，和妻子一起回昆明

接管郭爸郭妈的手艺

，开了旮旯角落。

郭爸在

十多年前

就开始做豆花米线了，后来因为拆迁也因为年轻人想要出去闯闯的激情并没有再继续开店。

现在看到女儿、女婿又接手了

曾经的手艺

，郭爸、郭妈脸上多了些许的欣慰。

郭爸一觉骄傲的和我们说“小姑娘，我告诉你，当初我们家的豆花米线那可是风靡全城的，想吃豆花米线那必定曾经尚义街上的

新鑫豆花米线

。”

每天早晨郭爸郭妈都会过来帮忙，一起去

采购食材、回来准备

，虽然忙碌但也自得其乐。

店虽小，但用的

食材都是极好的

。

诚如郭爸所说：“要想做出地道的滇味，

配料、选材都是十分关键的

。我们不在乎那点小钱，只想让每一个到店里的客人都能吃到地地道道的老昆明口味
。”

就是这份

匠人精神、精益求精

的态度，让旮旯角落开业不到一年就俘虏了一批又一批食客的胃，外卖订单也随之纷至沓来。

视米线如命的昆明人，对米线的热爱可谓到了偏执的地步。在昆明的大街小巷，一抬头就能看到

各种米线店

。

而旮旯角落的米线不仅有

顶级的食材

还有郭爸

十多年的手艺传承

。

豆花米线。

作为店里的

招牌

，豆花米线的受欢迎程度可是不一般。在郭爸的耐心指导下，无论是

口味还是颜值

都能紧紧抓住来往食客的胃。

这么多年豆花米线的

味道一直没有变过

。嫩滑的豆花、

劲道的米线和自制的杂酱

搭配的非常完美，为小店赢得了无数的

回头客

。

店里的豆花都是经过

二次加工

的，完全没有一般豆花那种涩涩的口感，反而多了些甘甜与鲜嫩，嫩滑的豆花看着就食欲爆棚有没有。

店里的酱都是

七八十年代老酱

的做法，拌开后的

米线裹着豆花和酱

也是滑溜溜的，豆花的香浓和米线鲜美的汁水融合，可以说是非常非常的美味啦。

大酥牛肉面。

以

肉香、汤鲜

和

面条劲道

这三绝而著称的大酥牛肉面，也是每个昆明人心中的至宝。

货真价实的牛肉用的是

筋腱肉

，醇香浓郁还很耙烂，夹一筷子面再混着牛肉放入口中，

面的劲道和牛肉的酥软

相得益彰。

重口味的胖友们可以

自己加油辣椒

哟，原汁原味的牛肉、鲜美的汤汁加上薄荷简直就是绝搭，让你吃了一碗还想再来一碗。

老昆明传统小吃，怎么少的了

炸洋芋

的身影。旮旯角落的洋芋有很多种口味，

香辣的、酱香的、小米辣洋芋

......每一个口味都很对果果的胃。

香辣炸洋芋。

百吃不腻的香辣炸洋芋，可谓是每一个昆明人的

心头好

。

不像其他家的炸洋芋，旮旯角落的炸洋芋切成

立体多边形的

，每个棱角都炸的金黄剔透，很脆，一口下去带你感受外酥里绵的

双重口感

。

不能吃辣的胖友们要提前和老板娘说

少放点辣椒

哟，果果觉得还是有点辣的。可即便如此还是吃着就停不下来啦~

酱香炸洋芋。

用的是传统的

老昆明小河酱

，香醇浓厚的酱香味让你分分钟回到七八十年代的老昆明。

不像香辣炸洋芋的酥脆，酱香炸洋芋更多的是

酥软

。绵柔的口感就比如豆沙在嘴里百转千回。

酸酸甜甜辣辣的酱香味炸洋芋

老少皆宜

，而且也是老人、小孩、小仙女们最爱的啦。色泽诱人的小河酱看的让人直咂嘴。

小米辣炸洋芋。

作为一个从小受

辣

“荼毒”的人，果果真的是爱死了这碗小米辣炸洋芋，完全就是为我量身定做的。

大小均一的洋芋炸的

生脆

，当然，你要是喜欢炸的脆一点的也可以直接和老板说。

不过果果还是建议要生脆的，毕竟，小米辣和生脆的炸洋芋最配哟。

里面的酱料都是用

酱油直接腌制

的，很有德宏风味。酱油的清香混搭着小米辣的辣、芝麻的香，一口接着一口，越吃越好吃！

福利：

热情好客的老板请大家吃豆花米线啦

看过来！！！

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最值得吃的100家小店 | 第59期

编辑：果果 | 摄影：璨璨 | 动效：张张

吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布

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