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寻访鲜活的衢州老味道

蛟池街烤饼

终于到了写烤饼的时候了，烤饼简直就是衢州人的标配，在衢州的街上，走几步就能看见一个烤饼摊。伴随着时间的推移，也有一批烤饼摊成为了老店。

做着衢州人最熟悉的味道。蛟池街烤饼算是许多衢州人pick的一家烤饼摊（店），从原来的小摊成为了现在店面，还在蛟池街。

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现在偌大的店面，仍然每天都是排着队。特别是下午4点左右的时间，放学的孩子一窝蜂似的围在烤炉边上，像极了当年的我们。

从中国银行旁的小巷子搬到这里，也没几步路。来来往往的熟客依然每天都来这里买烤饼。生意好的不行。

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在烤饼摊遍地开花的衢州，难能见到排队的烤饼店，蛟池街烤饼算一个。多年的味道，定是许多人都不能轻易割舍的。

半城烤饼香

和三头一掌不一样，烤饼吃起来更方便。选择也多，有的人喜欢全肉，有的喜欢榨菜，也有的喜欢梅干菜！

好的烤饼技术在于：馅料塞得满满的，还是能做的漂漂亮亮的，烤熟之后完好无损！

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最经典的是放慢葱花的脸盆，衢州人都不陌生！

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包完馅直接往里面一扔，再由另一个人包好。这样行云流水的配合，是衢州烤饼店的标配，技术娴不娴熟，看包烤饼的手法就能看出个123。

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蛟池街烤饼的馅料非常饱满，每次都能吃过瘾，用料良心，每一次吃一个就能满足。这大概也是开了这么多年，被大家追捧的主要原因之一。

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酥脆的烤饼

烤饼的口感最重要的一点，一定是酥酥脆脆的表面，内料超足，再加上超酥的表面，一定是会加分的！

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在午后的衢州，走在街上，满满的都是烤饼香。蛟池街烤饼的肉超级多，吃货君最喜欢的是榨菜和梅干菜混合，一次吃两种味道，当然美滋滋！

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尽管从前的小摊无法再摆了，位置换成了大的店面。但是这份味道还是留着的，吃了这么多年，当然还要继续吃下去！

??小店地址｜衢州市蛟池街中国银行旁

蛟池街烤饼

一定要试一次

榨菜+梅干菜

衢食记 | 第12期

舌尖上的衢州原创系列

编辑：吃货君

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