鸡精的危害你知道什么可以替换鸡精吗鸡精其实不是像我们所认为是从鸡身上

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鸡精其实不是像我们所认为是从鸡身上提取的，它其实是经过一些化学调制的。现在我们每次做饭菜时都会加一些，这样可以提香，但鸡精吃多了还是很不好的。下面就跟你们说说它的危害之处，还有什么可以替换它。

鸡精可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

鸡精的危害

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从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠。

超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。

并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。

这时可以选用普通味精等调味品代替。还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸。

它的代谢产物就是尿酸，所以有(心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病)患者做饭决不能放鸡精。

妨碍胎儿发育，令孩子出现畸形的情况。

破坏遗传因子，影响孩子的生殖能力，并且在幼年的时候难以发现。

吃鸡精会导致肾上腺以及甲状腺重量减少，这就导致欠打脑垂体之内分泌的生长激素和促黄体发生素降低，严重影响了下一代的生殖能力。

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加重过敏性鼻炎以及过敏性哮喘。很多患有过敏性鼻炎以及过敏性哮喘的患者，在停止食用鸡精一段时间之后，发现这些疾病都是不药而愈了。

导致出现各种肥胖症。因为鸡精会改变细胞中对肾上腺素以及胰岛素的反应，令体内的脂类成分增加。

造成永久性脑部创伤。吃鸡精的危害包括造成脑细胞死亡，令人类变笨。如果鸡精和糖精一起服用，那么脑部受到损伤的可能性将加倍。

破坏视网膜，影响视力。

造成恶心想吐的情况出现。

导致高血压。鸡精中含有大约百分之十三的钠离子，这就导致我们的身体之中吸收了太多的钠离子。

味精会导致动脉紧张，并且味精还能够令心脏运动减缓，心脏的收缩幅度增加。也就是说，吃大量的味精容易导致我们的心脏停止运动。

鸡精在高温之下会形成致癌物质。给孩子吃含有鸡精的食物是非常不安全的行为，甚至与是极端危险的。

因为味精是一种神经性的传导物，也就是说鸡精在进入我们的体内就会变成一种物质，然后将刺激传送到另一个地方。

导致在吃了即将之后感觉到晕眩、呼吸急促的情况。造成猝死。

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用什么替代鸡精更健康

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干香菇粉就是最好的选择。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会伤害人体。与此同时，干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸，营养丰富。

在使用的时候，把干香菇粉洒在烹饪的食物中，就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用的时候可适量增加。另外，还要注意的是在储存的时候一定要防潮，否则香菇粉就不是粉，而成了香菇糊糊了。

总结:鸡精是我们近几年每家都会有并且天天都使用的调味品，它基本上是用来代替味精。然而，鸡精的危害也是很大的，多吃了鸡精同样影响健康，所以平时还是不要用味精调味了，大家可以都换成干香菇粉。

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