做菜时撒点它，竟然比钙片还要好！真是低估它了~
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我虽然是小虾米，但你可别小瞧我哦！炒菜煮汤时加点我，不仅能提鲜，还能给你带来意料之外的好处呢，快看看吧！
虾米的营养价值
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1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
4、虾皮中还含有丰富的钙质。
吃虾皮的4大好处
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1、预防妊娠高血压
怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
虾皮含钙量高，这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养，预防妊娠高血压。
2、预防骨质疏松
常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
3、保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
4、通乳汁
虾皮的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾米的家常菜做法
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瑶柱虾米冬瓜汤
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材料：
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冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)，冬菇 (50克)做法：
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1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大块
4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
海米娃娃菜
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材料：
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娃娃菜适量，海米适量。做法：
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1、娃娃菜洗净，切成竖条。
2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。
3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。
4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。
5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。
6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。
虾米水滑蛋
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材料：
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鸡蛋2个、冷水或温水鸡蛋的2倍、虾米少许、精盐适量、生抽适量、葱适量。做法：
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1、鸡蛋打进碗内，打散。
2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡。
3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑。
4、滤去表面浮泡或用小筛网过筛两次，静置5分钟。
5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火，时间需根据制作的量来调整。
6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
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