西媒：王毅访西西班牙精心准备美食外交 Coque餐厅结合北京烤鸭改造成的烤乳猪

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Coque餐厅结合北京烤鸭改造成的烤乳猪。（图片来源：西闻）

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【欧洲时报网】近期，西班牙外交部为推广西班牙美食，开展了一个活动，让全国最好的厨师们为重要外宾设计菜单，制作当地特色美食。本周四（5月17日），中国国务委员兼外交部长王毅在马德里同西班牙国王菲利普六世、西班牙首相拉霍伊及西班牙外交大臣达斯蒂斯会晤。西班牙米其林两星厨师兼马德里Coque餐厅的老板Mario Sandoval，特为其准备了一系列西班牙美食，其中一道菜把中国有名的北京烤鸭改造成了极具西班牙当地特色的柴木烤脆皮乳猪。

据《国家报》（El País）报道，外宾的午宴是一件非常重要的事情。外交部负责沟通与礼节方面的人员表示，这个活动创意是在他们为外宾准备美食的过程中诞生的。这样，菜单就不再是经典单一的菜色了（鳎鱼，炒时蔬，鳕鱼，牛脊肉配酱汁或辣椒），此外，还可以借此活动进一步宣传这些国际知名的西班牙厨师。

这些菜既有中国经典菜色的风味，又有马德里当地的特色，还添加了一些现代元素。头盘是：雪莉酒白虾。Sandoval解释说，中国人喜欢虾，这次他们特意用雪莉酒来进行烹调，制作出西班牙风味的虾，口味柔和而富有光泽。第二道菜是，马德里经典的黑色血肠，但融合了东方口味：以金枪鱼配上树番茄、百香果及葡萄藤作为底盘。之后的主菜则是文章开头提及到的融合了中国元素的塞戈维亚烤乳猪。最后则是甜品和葡萄酒。

本次午宴的主厨Sandoval，曾荣获2013年西班牙国家美食奖，表示希望这次的菜谱设计能给来自中国的重要外宾带来一次极具西班牙和马德里当地特色、但是创新融合的美食体验。

Sandoval，现年41岁，在7岁的时候就开始在父母在Humanes地区开的餐厅学做甜点。他努力学习烹饪，寻找自己的风格，后来与兄弟 Diego 和Rafael以及妻子一起经营Coque餐厅，共同探讨和研究美食。一年前，他们把餐厅转移到了首都的黄金地带Salamanca区，并想拓展市场，走向国际。而有意思的是，他们走向国际的第一站，将会是中国。

Sandoval近日收到了上海和香港投资商的邀约，让他在中国分享其“星级小吃（Tapas con estrella）”理念，这虽然不是在高级料理的领域，但也是一个推广西班牙特色的机会。这位名厨热衷于用国家顶级美食来向世界展示西班牙，并表示“我们很明显是这方面的先锋，是非常具有投资前景的”。此外，他也参与到了外交部为推动“西亚战略2018-2020”而制作的视频中。

西班牙外交部表示，这个美食外交计划已经筹备已久，并希望借此次机会能将其隆重开展并实施。据西班牙《国家报》表示，中国在各个方面都是一个超级大国，并对西班牙的美食以及星级厨师们表现出了浓厚的兴趣。外交部的目标是扩展这一计划，邀请更多有名的厨师，而且不一定是米其林星级的。这些厨师们分享其知识，准备并制作菜肴，但是并不会从外交部直接获得经济收入。他们的合作是无私的，获得的回报则是更高的知名度与声望。

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