临近高考，家长快给孩子试试这道菜，增强记忆力，关键在五月！
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蚕豆炒虾仁是四川省的传统名菜，而且只有现在这个时节才有新鲜的蚕豆。而五月也是孩子们高考的关键冲刺阶段，我们家长能做的就是安抚好孩子的心理情绪，照顾好他们的衣食住行。
蚕豆中含有可以调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。现在高考即将来临，孩子们的复习到了关键的阶段，每天看着自己的孩子挑灯夜战，身为家长的你是不是也在担心孩子身体吃不消，我们做家长的也只能从衣食住行上照顾好孩子，让他们专心复习，赶紧下厨给你加孩子做做这道菜吧！
蚕豆虾仁
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By fyyfyy
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配料：
蚕豆 300克、对虾 400克、胡椒粉 1克、大葱 少许、姜 少许、食盐 5克、生抽 1小勺、白糖 1点点、水淀粉 适量
烹饪步骤：
1.将蚕豆皮剥掉，当然你也可以不剥。因为我家有两个小朋友，为了口感更嫩，我把皮去掉了。
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2.大虾剥成虾仁后开背，取出肠线。
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3. 加入2克食盐抓匀，再加入1克淀粉和少许胡椒粉抓匀腌制10分钟。
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4.奶锅中加适量水烧开，放少许食盐，滴几滴食用油。放入蚕豆煮至8成熟。盛出备用。
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5.炒锅烧热后加入适量食用油，爆香葱姜
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6.放入虾仁翻炒定型。
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7.放入蚕豆仁翻炒均匀，加入少许食盐，生抽，一点点白糖提鲜。
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8.淋入少许淀粉水烧开后即可。
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9.装盘就可以上桌了
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10.完美搭配
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烹饪小贴士：
这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽；
蚕豆要稍微煮一下，让它熟透，再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末，不仅去腥， 而且去寒；
姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。
大家说一说对于这道菜的看法或者评价，我们好进行改进！
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