老妈做了20年的鱼香肉丝，好吃还下饭，越吃越上瘾，每次都光盘！鱼香肉丝这道菜相信大家都不陌生

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鱼香肉丝这道菜相信大家都不陌生，它是再普通不过的家常菜之一。也是我们全家最喜欢吃的一道家常菜，无论是公公婆婆，还是老公儿子都特别喜欢吃这道菜，隔三差五就让我做给他们吃，说我做的鱼香肉丝最好吃，特别的下饭，每次做这道菜都要做好多米饭，要不不够他们吃的。每次看到他们吃的那么开心，吃的干干净净的我就特别的开心，能给家人带来美味佳肴是一件非常幸福的事情。鱼香肉丝这道菜还是从我妈那里学来的，这道菜我吃了二十几年了，怎么吃都不够。以前在家里都是妈妈做饭我只管吃，到婆婆家一开始也是婆婆做饭，后来因为婆婆身体不好住院了一段时间，我便开始学着做饭，每次遇到不会的就打电话给妈妈，就这样慢慢的也就爱上了做饭，而且每次做完饭全家人都会夸我做的好吃，瞬间有一种成就感油然而生，激发了我更大的做菜兴趣。尤其是在有了儿子以后，就想着要把天下所有的美食都做给他吃的心愿。今天小编就把这道吃了20多年的家常菜—鱼香肉丝分享给大家，是妈妈独家秘方，特别的下饭，喜欢的朋友们一定要记得收藏哦！

菜名：鱼香肉丝

准备食材：

主料：新鲜的猪里脊肉适量。

配料：大蒜苔三根，胡萝卜半根，黑木耳适量，大蒜两瓣，生姜一个，大葱一根。

辅料：辣酱适量，花生油适量，五香粉适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，米酒适量，老抽适量，玉米淀粉适量，鸡精适量。

制作方法：

1、将大蒜、大葱、生姜去皮清洗干净后切好，蒜薹清洗干净后切成段，胡萝卜清洗干净后切成丝。

2、将干的黑木耳放到温水里浸泡，泡好后切成丝。

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3、准备一个干净的碗，接着倒入适量的生抽、老抽、鸡精、白砂糖、淀粉，大葱搅拌均匀。

4、将新鲜的猪里脊肉清洗干净后切成丝，然后放入一个干净的碗里面，接着加入适量的米酒，五香粉。白砂糖、淀粉、生抽和老抽搅拌均匀，大约腌制一刻钟的时间。

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5、将锅预热后加入适量的花生油，待油热后将腌制好的肉丝放过热锅里面，翻炒，直到肉丝变色为止，然后盛出。

6、锅里加入适量得花生油，接着将切好的葱姜蒜还有辣椒放入锅里面翻炒，接着将切好的蒜薹和胡萝卜倒入继续翻炒。

7、倒入之前炒好的肉丝继续翻炒。

8、将之前配置好的酱汁倒在里面小火翻炒。等到汤汁变浓以便可以收火了，这样一道美味的鱼香肉丝就做好了，大家可以好好享用了。

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