酱大骨头的香料怎么调？试试这一个配方，又香又烂又营养，很好吃经常买一些大骨头回家做骨头汤给家人

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经常买一些大骨头回家做骨头汤给家人喝，大家都知道骨头汤的营养价值较高，但是清煮骨头的话，骨头上的肉吃着又显得有点淡了，所以很多人就想要吃香浓味美的酱骨头。

那么酱骨头的配方是什么的呢？今天给大家分享一个家常做酱骨头的配方，爱吃的朋友来收藏了试试吧。

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酱骨头

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配方：

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主料：猪大骨头 2根

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辅料：食盐 2勺，葱 1根，姜 3片，八角 3个，花椒 20粒，桂皮 1根，料酒 2大勺，生抽 1大勺，黄酱 2大勺，香叶 2片，草果 1个，肉蔻 1个，山楂 6个

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做法步骤：

1、锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净；

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2、将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开；

3、另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生；

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4、煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀；

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5、最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）

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6、根据口味调入盐，再炖半小时即可。

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