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蒜蓉粉丝虾、蒜泥白肉、蒜香茄子、腊八蒜……中国人对大蒜到底是有多热衷？

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中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上，每家每户的餐桌上几乎每道菜都会放上一些大蒜调味，因为大蒜不仅仅能让食物变成不同风味，它本身还有极强的保健作用！

一蒜三吃，咳嗽、肠胃炎、脾虚久泻都能治！

1、巧食蜜蒜，咳嗽减半

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取几瓣大蒜去皮洗净，放入盛好蜂蜜的大瓶里，封好瓶盖，浸泡1周左右后取出食用即可。每次2瓣，每日2～3次。

2、大蒜醋汁治肠胃炎

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大蒜100克，醋150毫升。大蒜捣烂如泥，加入米醋调匀服用，可治急性肠胃炎。

3、蒜肚丸治脾虚久泻

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猪肚1具，大蒜适量。将猪肚洗净，去脂膜，入大蒜在内，装满为度，煮7小时，使肚蒜糜烂，以炒面和为丸。每日3次，每次20克，以米汤红糖姜汤送服。

此方健脾止泻，主治慢性腹泻，属脾胃虚弱型，大便水泻，面色萎黄，神疲乏力，胃纳差者（《风劳臌膈四大证治》）。本方兼治臌胀、肠癌。

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强力杀菌、排毒清肠，预防肠胃疾病、预防感冒、抗疲劳、抗衰老、保护肝功能

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等等作用，让大蒜成为美食界和养生界的传奇。可是，另一种由它变化而来的食物却比它更胜一筹！

邓超曾在微博晒出一则“少奶奶”孙俪耗费12天为他做成补身体的美食——黑蒜，而孙俪采访中也说到：“黑蒜它是很好的酵素，而且在日本也有专门的黑蒜保健品。”

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养生有道，作为两个孩子的妈妈，孙俪更是注意日常的饮食和健康，她为大家推荐的黑蒜瞬间得到一票粉丝们的追捧。“孙俪推荐”、“邓超黑蒜”顿时成了热搜词汇。

孙俪对它赞不绝口，不是虚谈，它确实是风靡亚洲的养生零食

黑蒜技术起源于日本，其发酵原理是用一种新技术为了去除大蒜的臭味而研发出来的。经过90-120天发酵，它保留了大蒜的营养成分，而且在发酵过程中，激活分解出十多种氨基酸、微量元素。使得它的营养成分比大蒜更高。

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科学研究认为，鲜大蒜变成黑蒜之后有效成分的增加是因为这些成分在长时间的加热中被释放了出来；鲜大蒜中存在着一些降低或者抑制了这些物质活性的酶，黑蒜制作过程中这些酶失去了活性，所以这些物质的活性就增加了；在加热过程中，简单的多酚形成了多酚复合物，这种复合物抗氧化性要强得多。

黑蒜的脂肪含量比大蒜有显著的降低，微量元素显著提高，而蛋白质、能量等则至少是大蒜的2倍。
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不但能增强人体免疫力，而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有明显的保健作用。
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黑蒜原保留了大蒜抗菌功效，对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用，能够有效预防感冒。
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大蒜经过长时间的发酵和成熟，色泽上由白变黑，蛋白质转化成18种对人体有益的氨基酸，碳水化合物转化为果糖，营养提高30倍。

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黑蒜的制作过程虽然比较简单，但是需要电饭煲保持长期通电，存在很大安全隐患，所以不建议大家自己在家做。

给大家推荐的这家黑蒜原料选用的是云南紫皮独蒜，人工挖掘，再经过层层挑选，个头饱满才有资格被看上，采用日本进口工艺发酵足足120天，口感软糯，甜香怡人。独立包装，取食方便，易保存。

温馨提示：

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黑蒜每天食用3-5颗对身体是非常好的，但不能多吃哦~