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材料都是淘宝购的，花生油做出来的月饼特别香。
By Amour_yun
用料原味月饼 抹茶月饼。抹茶|原味|月饼皮|2g|枧水|月饼---
- 原味月饼皮
- 月饼粉 100g
- 转化糖浆 70g
- 枧水 2g
- 花生油 30g
- 抹茶月饼皮
- 月饼粉 95g
- 抹茶粉 5g
- 转化糖浆 70g
- 枧水 2g
- 花生油 30g
- 各式馅料
- 紫薯馅 260g
- 榛子巧克力 260g
- 奶黄馅 260
- 豆沙馅 130g
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1、准备材料………（借的是抹茶皮的图）
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2、转化糖浆70g?枧水2g…搅拌几下。倒入花生油30g。一定要耐心搅拌均匀。抽30-80下
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3、月饼粉100g过筛…………
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4、把面粉搅拌成一体。。
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5、切记，成一团就可以了。放进保鲜膜进冰箱冷藏1个小时。
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6、馅料35g?皮15g（这里用的是50g模具）。另一个问题，月饼皮冷藏后，分15g，分2个盘子装起来，在放冰箱里20-30分钟。月饼皮在包的时候，会因为温度，变的有点软，粘。这里我分了2个盘子装月饼皮。每个盘子里放6个。要包的时候，先拿一个盘子出来，包。。。包好了，在拿冰箱里的第二个盘子，继续包…这样可以防止皮太软，对新手来说比较方便。
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7、在做抹茶皮之前，我做的是原味皮。所以这里放的是原味皮15g?馅35g（同样是50g模具）
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8、包第一个的时候就可以预热烤箱180度10分钟
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9、还挺漂亮……
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10、??
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11、表面喷水……防止烤的时候干裂。
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12、进烤箱，烤5分钟取出，刷蛋液。（我家的鸡蛋偏白）所以我又烤了5分钟，又刷了一次。
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13、烤箱180度，最后烤10-15分钟。看表面上色，看月饼周边有没有微微膨胀，微微膨胀就是烤好了。
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14、欣赏…
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15、欣赏…
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16、抹茶的看起来不错，抹茶我没有刷蛋液。直接180度烤15分钟。
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17、不能这么追求完美。。。烤好后放凉！回油要3-5天才能吃～
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18、欣赏…
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19、欣赏…
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20、给大家看一款，月饼皮太软，烤出来的，这是比较尴尬的事。。。我今天又做了一款可可皮的月饼，原本我的配方活好面团之后总重量是202g。。。今天因为遗忘了盆壁的面粉总重量变成了188g，足足少了14g。。当时只觉得面团有点偏软，也没多想。。烤出来，才发现问题很大(￣^￣)ゞ 新手教训！！！
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