自助餐年入百万的秘密，知道这些，你也能做到。本文来自生意小哥

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79元自助餐靠什么秘密年入百万？

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很多人吃自助餐都会有一种感觉，自己没吃够，老板却在偷偷数钱的感觉，这个生意的秘密究竟在哪呢？其实就和抓娃娃一样，有着非常有意思的商业逻辑，那么就让我们一起来揭开自助餐年入百万的秘密！

1、自助餐最大的秘密：菜品组合的秘密

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自助餐这个生意非常好，好在哪里呢，好在它的开源和节流都是可控的，这是世界上任何生意想要赚钱都要做到的事情

这是一门标准化采购生意，所以菜品成本可控。

一年四季可能餐厅会对菜品稍作调整，但是主要的菜品是不会改变的，菜品结构，肉、虾、菜、甜品、蛋糕、烤鸭以及廉价啤酒和廉价饮料是不变的主题。很多时候不是你想吃什么，而是餐厅想让你吃什么，通常顾客去吃的

肉类不过于几类，于是应运而生的自助烤肉，自助火锅，自助海鲜烤肉，自主麻辣烫等生意形态。

这些生意都是选择用户吃什么，而不是让用户点单，因为每个品类的吃的食物都是固定的。

吃肉的，就是吃烤肉，再多也就不过吃五花肉、培根肉，肥牛肉，肥羊肉。反正万变不离其宗就是这几个大类的肉。

总之这是自助餐这门生意最巧妙地地方。

2、空间大小的秘密

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众所周知，周一至周五的时候自助餐空置会很多，但是到了周末又到了排队吃不到的地步。所以一个餐厅多大面积，多少张桌子至关重要，如果桌子太多，用户显得非常拥挤，用户用餐体验也会不好。桌子太少，显得餐厅过于空旷，会让顾客产生一种餐厅很冷清的感觉。有人做过研究，证明每2000平米的空间大约350张桌子是比较合适的范围与配比。

4、让用户感觉到占了便宜，才是真正赚钱

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每个人都高估了自己的吃肉能力，其次餐厅准备的是廉价的菜品和酒水，让顾客感觉自己占了便宜，才会愿意当回头客，这就是餐厅赚钱的秘密。