味精和鸡精真的不能吃?不吃味精、鸡精的人都快看看吧!

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味精和鸡精真的不能吃?不吃味精、鸡精的人都快看看吧!。鸡精|不吃|李师傅---


李师傅在一家中餐厅当掌勺大厨,李师傅说,做厨师最经常听到的一句话就是少放盐、少放味精。作为厨师,你是不是也遇到过让你少加盐、味精和鸡精的顾客,不让你多加调料但是又对菜的味道要求很高,他们给出的理由简单粗暴,不健康!这样的顾客比比皆是。

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李师傅今天可以说是走“狗屎运”了,短短的午餐时间,竟然有三桌的客人提出不放味精不放鸡精。这不,还与一桌客人发生了争执。事情是这样的,这一桌客人中有孕妇,于是要求菜里不加味精和鸡精,结果菜端上来一看竟然是加了很多调料了,这桌子顾客便跟服务员吵了起来,“说了不加味精不加鸡精,怎么还放这么多”。

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原来,这位孕妇已经怀孕3个月了,原本是不愿意在餐厅吃饭的,但是今天到医院产检,到了饭点,不吃又怕饿着,只能在附近的餐厅凑合吃一顿。这位准妈妈听说多吃味精对宝宝影响不好,因此怀孕以来就餐餐没有味精,点菜的时候已经反复跟服务员反复强调过了,不要加味精,结果菜一上来一样没少。

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李师傅说,虽然现在要求不放味精不放盐的客人越来越多,但是人多的时候偶尔也会忘记,今天中午生意好,太忙了,再加上厨师炒菜调味都有自己一套习惯的动作,手一快,就给忘了。

其实,有经验的厨师放调味料的时候都是有自己的习惯的,还有就是调味料的比例,盐、鸡精、、味精的比例一般是1:2:3,这是一个行业公开的秘密,这样炒出来的菜会更美味,调料绝对不能少,少了味道就差了。

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那么味精和鸡精真的有那么可怕吗?小编这就跟大家说清楚。味精能帮助食物增加鲜味,增大我们的食欲,有助于提高人体对食物的消化率。并且,味精里含有一种叫做谷氨酸钠的成分,这种成分对神经衰弱、肝炎和癫痫都有一定的治疗作用。我们平常吃的蘑菇、肉、坚果或者豆类里面其实都含有这种成分。研究也表明,食用常规量的味精不会对人体造成损害,所以大家可以放心食用味精。一般来说,每天不要使用超过20克的味精就没有问题。但是有一点一定要注意,味精不能放到高温里去煮,最好是在菜即将出国的时候再加味精。

你们吃饭会加味精和鸡精吗?