【聚焦】便利店生意又火了... 便利店

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编者 | 零售哥

本文来源 | IBMG商业智库、今日话题

导读：便利店，生活中不可缺少的一部分。

在电商发展壮大以来，实体店的日子愈发的难过。但近两年，实体店仿佛走出了低谷，又开始活跃起来。甚至各大商业巨头也开始加入实体大军，大刀阔斧筹办起来。是什么，导致市场发生变化了呢？

现状：便利店爆发式增长

便利店，生活中不可缺少的一部分。

2017年8月28日，南京，首批开业的罗森便利店门前排满长队，堪比苹果手机的发售现场，排队人群将店内的鲜食甜点疯抢一空，位于南京市区的丹凤街店，其

开业单日销售额
11.8万元（含税），来客数2866人，人均客单价35.17元，
打破罗森中国门店单日销售最高纪录，比原纪录保持者约高出1.5万元。

就连被冠以“便利店死地”之名的北京，也发生了微妙的变化。曾经北京的便利店之困，有人将原因总结为“三个半”——冬天寒冷，只能做“半年”生意；夜生活不丰富，只能做“半天”生意；马路太宽隔绝人流，只能做“半条路”生意。

再加上北京独特的“大院文化”，让北京的便利店在时间和空间上，都受到了影响。但，如今随着消费升级的改变，最近两年，北京市的便利店数量和品牌也都呈现增长态势。

在大连这样的二线城市，很多人也感觉到了便利店越开越多。这些便利店有别于传统的小卖铺，除了24小时营业，还提供便当、熟食等，并且还设置休息区等设施，一开张就吸引了很多顾客。

商务部在2017年第四季度发布的《中国便利店景气指数报告》显示，

2017年第四季度便利店行业总体景气指数为71.28，环比第三季度上升2.03。

体现出便利店行业从业者对2017年行业的发展始终保持着较高的信心。

从分项指数来看，

便利店行业景气指数为80.4，环比第三季度提高3.4，门店景气指数为65.8，环比第三季度提高1.7。

2017年第四季度，在便利店行业分项指数中，企业销售额、行业销售额、门店数、营商环境等环比第三季度均有不同程度的上升，从业人数、主营业务利润指数出现小幅下降；

在便利店门店分项指数中，门店销售额、门店来客数、商品品类等多数环比第三季度有不同程度的回升，反映出便利店门店运营者对于保持单店销售水平方面保持着较高信心。

是什么在加速便利店的转机?

消费升级：

这便不得不提“消费升级”。居民收入水平的提升淡化了价格敏感度，提升了对品质和便利的需求，而城镇化水平的提升也催生了“宅、懒、馋、急、忙、老”等现象，便利店很好的补充了这一群体的需求。

人口结构：

同时据统计分析，便利店已经成为单身人士生活的标配。早在2015年就有媒体报道国家民政局的相关数据：“中国单身男女人数已经接近2亿”，而便利店可以代替家里的冰箱、餐桌甚至厨房，它几乎可以满足单身人群的所有日常需求；

研究表明，内地新一代的单身人士不仅比上一代人更富有，也更愿意花钱。世界经济论坛的数据显示，35岁及以下的上层中产阶级消费者比同等收入的上一代消费者平均多花费40%的钱，用于购买各种类别的产品。当今的单身人士拥有更强的购买力和更强的消费意愿。

经济水平：

结合国际经验，便利店的发展与经济水平密切相关，当人均GDP达到3000美元时，便利店会进入市场导入期，当人均GDP达到10000美元时(中国正逼近这一数据)，便利店会进入到大幅增长阶段。

政策利好：

当前，政策也放宽了对便利店的限制，在一些新开业的便利店里，烟草、堂食区、食品加热厨房等需要单独证照的项目都有存在。

还有至关重要的一点，无论市场环境多么好，无论政策多么棒，没有一个好的管理经营方法，也可能功亏一篑。

便利店经营窍门

1、生意要做细

据统计，顾客在每个便利店每次花费20元以内的占68.2%，40元以上的8%，高额消费较少。因此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意。

2、店址要优选

投资便利店，店址非常重要，这是便利店成功最重要的因素。便利店的优势在于“便利”，因此便利店大多设在社区和娱乐设施比较集中的地区，使顾客购物更加方便。

3、便利店提供的是服务

与超市不同的是，便利店既卖日常生活用品，又可提供多元的便民生活服务，如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端等，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于提升便利店在社区的重要性。

4、便利店经营小窍门

考虑稳定的“回头客”，应保证商品的大类的摆放尽量不变；

特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂；

店铺的过道设置在80至90厘米左右；

要根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物；

货架的高度应考虑女性的需要，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层；

注意对黄金点——端头货架的利用，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。

（说明：本文内容不做任何投资建议和参考，仅学习交流使用）

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