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在厦门绝对能排名前三的粤菜馆

开在厦门东部新商场

才开业2个月，就让家住中山路的我

千里迢迢跑去吃了3次 -- 没白来

我只想盲目的给 5 星

而且不接受任何反驳

身为一个在厦门呆了将近5年的广东人来说，能在异地吃上一顿家乡菜，真是一个奢侈的念头。

对于那些一说起粤菜，第一反应就是“粤菜不就是虾饺烧麦凤爪嘛”的朋友，真是让我恨得牙痒痒。粤菜是中华八大菜系之一啊，岂是只有虾饺烧麦凤爪能全撑得住场面的？

这种心情，就像对一个厦门人来说“厦门的美食不就是只有海蛎煎嘛”，这般让人痛彻心扉！

阿ben是我认识的一个金融商务精英，同样作为一个来厦6、7年的广东人，他对于异地粤菜馆的追求也是越来越高。每次和他吃饭，不外乎总是在吐槽“厦门怎么都没有好吃的粤菜？”

好吧，是时候祭出我的看家法宝了。在厦门绝对能排名前三的粤菜馆，评分9.1。开在厦门东部的新商场，才开业2个月，就让家住中山路的我，千里迢迢跑去吃了3次 -- 没白来。

店名最后再告诉你们。一进入这家店，我的第一反应是：完了完了，老板在厦门开这么高格调的粤菜馆，这让其他家怎么活啊？

我承认，本人是外貌协会的，这么美的餐厅，让我和阿ben同时在视觉上醉倒了。

据说是请了非常著名的设计师，整体风格是低调的奢华感，无论灯饰还是桌椅配饰等等，细节都非常精致，让人眼前一亮。

“这里非常适合我的商业宴请啊。”

金融商务精英ben在逛了一圈后告诉我。

设计上采用了大量的弧形金属做成的人字形吊顶，颇像老家的屋顶，这个设计和店名有关，想给客人们带来宾至如归的舒适感觉。

560平米的空间，只有30+张大桌子。在这里就是大写的“宽敞”！所有角落都透露着“商务”和“小资”。

粤菜馆开在国贸金融中心·美岁城，商场还没正式开业。按常理说，这里的生意应该是冷清才对。

服务生却很骄傲地告诉我们，“不是我夸哦，我们家真的是目前整个商场人气最旺的，用餐时间常常要排队呢！”

“万物生长，时而食之“，菜色也像店的风格一样，清中求鲜、淡中求美。并且随季节时令的变化而变化。在烹调上以传统粤菜口味为主，致敬粤味经典，在经典上再进行创新。

壹

丨粤菜中的经典升级丨

具有仪式感的盐焗乳鸽

乳鸽可以算是粤菜中必点的了，俘获无数老饕。而这道【盐焗乳鸽】一上桌就是

满满的仪式感

，被无数人翻牌。

几乎每桌吃货都会被它的

喷火表演

所吸引，忍不住录一段小视频发给好友们~将酒精倒在盐上面点燃，便能欣赏到一幕“雪山飘火”的场景。

将

经典升级

，连在广州随意街边都能吃到的烤卤鸽，被做得如此有

仪式感

，剥开锡箔纸，乳鸽已经被大卸八块，香味一下子就飘出来。

刚出炉的乳鸽最好马上吃，吃之前就能闻到乳鸽的香味，脆脆的皮和嫩嫩的肉一起咬下去，

味道浓香，肉质鲜嫩，

难怪无数次被翻牌！

经典版升级的金耳鸡汤蒸波龙

上汤焗龙虾是一道非常经典的粤菜，然而蒲舍在追求创新的路上将这道经典菜升级了，

主角依然是波士顿龙虾。

金耳

是这道菜的闪光点

，因其颜色金黄，又称黄木耳，口感爽脆和平时吃到木耳一样，然而

鸡汤

便是这趟菜的精髓。

用熬过的鸡汤蒸龙虾，汤汁慢慢渗透满整个虾肉，

鲜香而又肥美

。一只龙虾大概

有12块肉

，龙虾肉雪白到发光，每块肉很大又紧致。

把腊味闷饭化身小可爱

老广州巷子里的那碗

腊味煲仔饭最香

，走进巷子就能闻到香味。可是在这家店里，主厨没有用陈旧的砂锅装腊味焖饭，取代的是这个

可爱迷人的小南瓜

。

刚端上桌的时候，

老夫的少女心给炸出来了！

如此小巧玲珑的可爱的

小南瓜

，

掀开盖子里面是香味扑鼻的煲仔饭

，盘子外还被仙气环绕着，无法让人不心动！

吃的时候，可以用小勺子连同南瓜内壁的果肉一起挖起来吃，咸香的腊味闷饭和清甜的南瓜融合在一起，妙不可言。

据说这道小南瓜几乎是每桌必点的一道小主食！

鲍汁燕麦焗辽参

辽参和燕麦搭配

，吃完感觉整个人都要美上一个度了！辽参加入了杂粮之后文火

慢炖

，不但增加口感，更添加嚼劲。

贰

丨它们才是这家店的重头戏丨

难得一见的鲜松露兰度爆澳带虾球

黑松露

这个原本常出现在西餐厅的食材，却能够和

粤菜

结合，做出中西融合的新创意。

更让我吃惊的是

比一元还大

的

澳带

！每个都很大只，吃起来味道鲜美，软嫩细滑~

趁热将

黑松露与虾球

一起入口，独特的风味定将令人流连忘返，鲜嫩的虾球紧致弹牙。

不寻常的松露汁焗牛肋骨

这可能是食肉兽热衷的一款菜，去除牛骨之后，将牛肉取出排列在盘中，将熬煮的松露汁淋上，保证吃到的每一口都非常

娇嫩

！

主厨用的是

澳大利亚的三骨雪花牛排

，教科书级别的肥瘦比，肉质纹理和口感都没得说，吃完过后，其他牛肉都成了将就。

最特别的是，主厨特调的

松露汁

淋在牛肉上面，吃的时候更多一份咸香。

每一片都是厚切，吃着很过瘾。

砂锅焗龙胆

龙胆斑

肉质鲜嫩洁白，吃起来又香又有口感。鱼肉滑溜溜的，

肉质嫩而不烂

，满满的肉感让人欲罢不能！

港式胡椒虾

开过背的虾经过油炸，

很好剥开

。虾的外皮被炸得酥脆简直让人垂涎欲滴，吃完还忍不住

嘬一嘬手指！

肉质鲜甜饱满，一口接着一口满嘴虾肉，实在让人回味无穷。

叁

丨创意料理激发你的味蕾丨

女生超爱的黑猪颈肉芒果烧

这道可爱的

猪颈肉芒果烧

可是

女生点单率超高

的一道菜，芒果和猪颈肉的双重口感，清爽不腻！

厚切的西班牙黑猪颈肉

吃起来嫩而爽脆，一口咬下

连同芒果和芥末味蛋黄酱

一起入口，味蕾瞬间被激发！接连两三块根本停不下来~

红酒鹅肝佐干提薄荷酱

一上桌就被

美翻了！

作为一道前菜的颜值太高了，清爽的

薄荷酱

和香嫩的

鹅肝

一起滑入口腔，完全不用动用牙齿，仿佛用舌尖就能把嫩美的鹅肝融化。

茉莉菊花豆腐灼小蚌

令人咋舌的是豆腐，它就是我们平时吃到的

日本豆腐

，但又没有切断，这就

很考验刀工

，看来主厨是一个既追求味觉，也追求视觉的人。

这家店叫【蒲舍】，此行除了我和阿ben，还有其他3位友人。5个人点了11个菜，真是挥霍的有点过分。

唉，被菜单上的每一料理勾引，不知不觉就点了这么多。奉劝要准备前来用餐的朋友注意，可不要像我这么大食。

人均大概在150左右，对于商务宴请这个价格是物超所值了。阿ben有句话说的挺好：

“人挑食物，食物也是挑人。只有食物遇上懂它的人，才能够发挥它的所有价值。”

环境简约大气，装修一级棒，菜品也做的让人挑不出错处来，给你一百分！希望它能一直keep住这个水准，我也可以和身在广州的朋友炫耀：

谁说出了广东，就吃不到粤菜了？

最后还是福利送上啦。这么好吃的店，希望你们也能赶紧吃到 ~

厦门青菜公公粉丝专享福利：

 4 月 3 日 - 4 月 6 日

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给【

厦门魔法阿嬷

】后台发送口令

.

【 蒲舍 + 联系方式 】

 将免费送出

 

 4 张 

 

价 值 

 500 元的代金券 

活动说明：

1、

发送完整的简体字口令

「蒲舍+联系方式」

给公众号

"厦门魔法阿嬷"（微信号：XIAMEN100）

2、截止到2018年4

月6日中午12:00，

所有参加活动的同学中将

 

抽出 4 位，各

获得 

 1 份价值

 500元 的代金券

，该福利不与其他优惠共享；

3、

每个微信号最多只能发送3次口令

，

超出次数默认无效。2018年4

月8日下午17:00之后给公众号"厦门魔法阿嬷"（微信号：XIAMEN100）发送口令

「

蒲舍

」，

即可查询中奖名

单和兑奖方式。

 【 蒲舍 】

-致敬粤味经典-

地址：

仙岳路4686-4688号国贸金融中心美岁城三楼L307A

电话：

0592-5233292

人均：

150元

营业时间：

11:00-14:00，17:00-22:00

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