外卖届的“高考”！ 36家企业集结特训，精彩全在这里！

你要看的是不是《外卖届的“高考”！ 36家企业集结特训，精彩全在这里！》？如果是，那就说明你找对了，缘分啊，继续往下看吧。。。健康摘要：如果限制了创新，传统就会加速成为历史。

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1630 期

3月24日——25日，由餐饮老板内参·大鱼餐饮学院 · 外卖第一课联合举办的《外卖系统能力特训营 · 第四期》圆满结束！

◎ 外卖第一课外卖君

京味名店局气、重庆火锅德庄、湖南靓铺黑白电视、豫菜翘楚阿庄、方大同胡辣汤、青岛台食工坊永和豆浆以及拥有900家店的降龙爪爪、2900家店的三顾冒菜、4000家店的蜜雪冰城等来自全国各地的36家企业在本期特训营中顺利毕业！

外卖运营，线上、线下一定要双管齐下。针对如何搭建线上运营体系、看懂并利用数据指导经营，和如何搭建合理的人力、财务模型，导师们在为各位学员梳理如何做好外卖的同时，做了系统性的讲解。

课程干货

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- 朱振涛 -

玩转平台规则，爆单才能游刃有余

就如何最大效果的使用饿了么新店7天流量卡，朱老师给出了4步指南：

装修店铺

如：店铺招牌、banner页、促销满减活动的设置。

累积基础单量

至少积累5-8条的5星好评（带图），总体评分在4.7以上

开启前提前两天在平台预约。

前面三条准备好后，才可以使用流量卡，但如果当天开启的话，需要“排队”，最终7天引流的效果只剩5天。所以提前两天预约是最佳的时间。

- 杨帆 -

采集数据只是开始，重要的是分析

杨老师在讲分析平台流量数据时提到，不仅要分析曝光量，更要了解曝光量的来源。并举例利用饿了么平台上的一个可看到每个流量入口所带来的曝光量的功能，用以改善经营。

如果发现“品类入口”曝光量“为0，要分析品类是否放错，或者是否因为品类本身流量不够。比如炸鸡，放在小吃品类不能获得足够的流量，把它放到大的品类里，如快餐栏目里，就可以增加流量。

“搜索栏”的曝光量占比很低，则要考虑店铺的关键词、菜品的名称、店铺的名称是不是有问题，够不够大众化。

- 穆杨 -

多SKU，高人效，是快餐店的趋势

多SKU趋势。现在快餐店里后厨近一半为仓储空间，是为了保证更多SKU的准备操作和储藏空间。多SKU同时也代表着更多的组合，也是为了迎合现在年轻人的“自定义”的需求。

高人效依然是快餐餐厅的竞争优势。以吉野家为例，吉野家某家店的前厅为3人，后厨为8人，外卖配送人员9人。智能化点餐的出现，让快餐餐店前厅的人效大大精简，后厨的标准化流程也使后厨的人数不断精简。

课程亮点

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干货入脑，随堂即考

“这些内容都是考点”，这是朱老师在课上说的最多的一句话。

第一天课程结束后安排的“课堂测试”，是为了让大家以输出的方式巩固一整天学到的知识，顺便让大家感受下外卖界的“高考”。多年不做题的老板们，学习起来相当认真。

一位来自郑州的学霸女学员以95分最高分拿得班级第一，并获得价值千元（包含《2017中国餐饮报告》、《产品主义》、《餐饮进化论》）的内参大礼包。

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团队作战，积分赢奖

现场共分为10组，经过两天角逐，积分位列前三的小组学员，每人获得了一本《餐饮进化论》。

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工具共享，拿走即用

正因为外卖是一项可高度数据化的业务，导师们针对每堂课内容分享了相对应的工具性表格、模板。

一位做快餐的老板反馈道：很多东西我已经直接发给店长，改动使用了。

没有赶上第四期的老板们别遗憾！外卖系统能力特训营·第五期，4月即将开营！

时不我待，长按识别下方二维码，或添加小餐君微信：18501146112，了解更多精彩信息！

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轮值主编

｜王艳艳视觉｜刘晶晶

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