呷哺呷哺副线品牌湊湊亏2490万，进军中高端不易呷哺呷哺进军中高端不易。"

近日，台式时尚小火锅呷哺呷哺公布了其2017年全年业绩。数据显示，公司收入36.64亿元，同比增长32.8%；经调整净利润4.32亿元，同比增长15.9%；每股盈利0.3933元，末期股息每股0.087元。期内，呷哺呷哺的外卖订单送餐收入由2016年的430万大幅增加至1270万元。但是翻台率由2016年的3.4下降至3.3。

创立于1998年的呷哺呷哺，是吧台小火锅的“鼻祖”，其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。它主打中低消费人群，让吃火锅像吃快餐一样方便。而凭借这样的快餐化模式、超值性价比以及高翻台率，呷哺呷哺以近50%的市场份额成为了目前行业公认的“快火锅之王”。

然而，随着消费习惯的改变，火锅业开始逐渐“慢下来”，超高翻台率的神话已经不可持续。生存19年的呷哺呷哺虽然获得了巨大的成功，也不得不应对品牌老化的危机，近几年开始谋求转型。它的方式大致是“两条腿”走路，以及向全国扩张。

一方面，它推出独立运营的中高端火锅品牌“湊湊”，以抢占中高端火锅市场；另一方面，它将改变以北方市场为主扩张策略，发力南方市场，持续提升南部市场份额，从而占领全国市场。

据悉，到2017年年底，湊湊已经在北京、上海、深圳、杭州的开店数达21家。但湊湊目前处于开业初期，成本较高，且有12家餐厅于2017年第四季度才开业，因此期内湊湊并未盈利，反而亏损2490万。

当初，呷哺呷哺让湊湊以“火锅+茶饮”的全新业态组合进军中高端餐饮市场，显然也有提振业绩的考量。事实上，从呷哺呷哺上市以来披露的财报数据中不难看出，目前呷哺呷哺在盈利方面的确遇到了瓶颈。

截至2017年底，包括湊湊在内，呷哺呷哺于中国13个省份的79个城市以及三个直辖市（北京、天津及上海）拥有738间呷哺呷哺餐厅。未来，呷哺呷哺仍将继续拓展市场，并计划在2018年新增100多家餐厅。

湊湊CEO张振纬表示，由于火锅和茶都是最能代表中国餐饮的品类，呷哺呷哺希望把湊湊打造成既具有中国文化元素，又具有广泛适应性的餐饮品牌，将来可以推广到全球各地。