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”一起玩耍

最全面的饕餮指南，最顶级的舌尖享受

 

作者：snow  （微信：ssnoww）  图片：酒店提供，Justin    美食顾问：李若汐

位于巴黎当代美术馆东京宫的Les Grands Verres酒吧一直非常出名。其以简洁优雅的室内设计风格，环保的理念，创新的餐饮为巴黎当代时尚生活提供了一个样本。

现在这个酒吧的两位合伙人Josh Fontaine 和Carina Soto 于3月19日-24日来到上海波特曼丽嘉阁，参与酒店 Movers and Shakers 客座调酒活动。为了让体验原汁原味，吧台的材料和背景墙的设计也是模拟了巴黎酒吧的环境。

他们除了调酒，还在巴黎自己的酒吧里身体力行环保概念。并到中国来与同行推行酒吧行业的可持续理念。在巴黎的酒吧，只采购大桶的酒的原料，减少瓶子和包装的使用。每年可以减少上万瓶子。没有塑料吸管，只有可循环利用的金属吸管。13米长的吧台也是用土压制而成，保证材料的可回收性。更有意思的是，他们珍惜各种食物，利用餐厅多余的原料和自己种植的香料，比如面包，茄子和莳萝作为灵感和原料在来制作特别的鸡尾酒。

当然，除了现代的风格和理念，能在Rize-Calton 的酒吧作为客座调酒师登场，创意和口味才是大家关注的重点。他们带来了8款特制鸡尾酒：

面包

调酒师就地取材，与帝王威士忌按比例混合。带着面包的香味，犹如法餐的餐前面包供应，已经吊起大家的胃口，准备一场盛宴。

发酵

因为原料在运输中损失，他们发挥创意重新配方，以百得佳白朗姆作为基酒，从酒店获取新鲜橙子和甜菜根，还加入了山药，味道平衡，带着水果的香味。

 

康普茶

这是色泽和口感都清新的一款鸡尾酒，马天尼白威末酒，混合马天尼普洛塞克气泡酒，调和的柠檬生姜康普茶让口感更上一层。

 

干朗姆

用百加得8年，马天尼苦味酒，马天尼红威末酒，还有香菇。内敛的红色，丰富的口感，造型赏心悦目。

 

浓缩咖啡

咖啡的微苦和灰雁伏特加微烈的奇妙碰撞，酷酷的口感。

 

西瓜含羞草

无论是色泽还是口感都可以令女性愉悦的一款酒。清爽的西瓜汁，马天尼普洛赛克起泡葡萄酒有意思的小激烈，带来假日的轻松感。

 

 

莳萝

孟买蓝宝石金酒做基底，加上香料莳萝，色泽清淡，却挑起一丝舌尖的跳跃。透明的质感，口感突出。

 

茄子

这一款有趣的鸡尾酒，地中海饮食中带来灵感，烟熏茄子做成的糖浆，混合鹰嘴豆汁水，在百加得8年的配合下，带来自然的感受。

 

在美国建筑大师约翰波特曼设计的上海人引以为傲的地标中，Movers and Shakers的活动融合了上海风情，美国建筑环境，世界各地新风尚酒吧的鸡尾酒，想到这里，已经无法抑制立即前往啦。

 

上海波特曼丽嘉酒店，丽嘉阁

地址：南京西路1376号，上海商城

时间：19:00 – 24:00

电话：021-62798888

鸡尾酒价格：98元以上

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