【健康生活】“清明蔗，毒过蛇”？医生说了，这种红心甘蔗，很危
对于甘蔗，
相信每一个吃货都无法抵抗，
营养价值高、水多汁甜，
口渴的时候来一杯甘蔗汁
那真是再爽不过了！
但是，民间还有这么一个说法：
清明蔗，
毒过蛇！
意思是，清明前后的甘蔗
比毒蛇还要毒！
清明前后的甘蔗真的这么可怕？
其实每年清明节前后
都有不少类似的报道
去年 4 月，浙江两女士昏阙入院；
2 月，厦门一对夫妇半夜中毒
重庆 5 岁男童持续呕吐被送院抢救。
不就是吃个甘蔗吗？
好好地怎么就中毒了？
医生给出了答案：
原来，有毒的并不是甘蔗本身
而是因为发霉而变色的
“红心”
或者
“黑心”
甘蔗
▼
发红的甘蔗里有什么物质那么毒？
由于清明前后，
气温升高，甘蔗非常容易发生
霉变
，而发生霉变的甘蔗会变红，也就是我们俗称的红心甘蔗。霉变后的甘蔗中又含有
节菱孢霉菌
，其
产生的
3-硝基丙酸
是一种神经剧毒物质
，若误食可导致丙酸中毒，后果十分严重。
而这种毒素不到0.5克
就可以使人发生中毒的迹象
。吃了发霉的甘蔗中毒有什么症状？
中毒症状最初为一时性
消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便
，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视
。重者可出现阵发性抽搐
；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷
。患者可死于
呼吸衰竭
，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废
。目前尚无特殊的疗法
要是不小心吃了发霉的甘蔗中毒
应迅速送医，通过洗胃、灌肠
等方式
将体内的毒物排除出来
由于目前对治疗霉变甘蔗中毒尚无特殊的疗法，所以主要的预防措施就是
不买、不吃发霉变质的甘蔗
。那怎么捡选好甘蔗呢？
摸硬度
甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软，如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
2
看外观和中心部分
正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有
泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块
，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买！
3
鉴别有无异味
正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有
酸馊霉味或酒糟气味
等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
所以大家不买、不吃发霉变质的甘蔗！
这里还需做一个提醒：
街
相比之下，最危险的还属甘蔗汁了。
有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售。
这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以建议大家还是少喝为妙。
如果真的喜欢喝甘蔗汁，
最好买现削现榨的甘蔗汁，
这样才能买到安全放心的甘蔗汁。
不过各位也不用太过担心
只要没有霉变
甘蔗还是好甘蔗呀~
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