这家店只有10㎡，连桌椅都没有，每天却能卖出10000+个粑粑！是一种美味

小吃，是一种地域的象征，更是

一座城市的记忆！

昆明，更是一座充满人情与美味的城市。

只要是稍微了解昆明的人，都应该知道这里有一个

官渡古镇

，还有古镇里最为出名的官渡粑粑——

官渡李氏憨粑粑

。

随着李氏憨粑粑的名声越来越大，开的店也越来越多。这家坐落在翠湖北门一开就是五年的分店，从开始营业到结束永远不缺的就是

人人人！

每座城，都有属于自己的

独特的小吃

。你看不到它的任何广告，但它却是

舌尖江湖上不灭的传说

。或大隐于闹市，或小隐于陋巷。无论在哪，都是人气巨旺、排起长龙。

官渡粑粑，是

昆明的小吃

，更是昆明带给每一个人的

记忆

。它像极了这里的人，

简单、淳朴、有韧性。

每一个吃过李氏憨粑粑的人都是美在舌尖、乐在心里。

小小的店面不足

10㎡

，加上老板娘却有

4个孃孃

在忙。专门收钱卖粑粑的，专门揉面做粑粑的，分工明确，各司其职，有时候还会忙不过来呢。

无论是第一次到此的游人还是像小分队这般无数次关顾的熟客，经过小店的时候总是会驻足片刻，买一个新鲜出炉

热腾腾的粑粑。

这位正在为食客装粑粑的就是小店的

老板娘

。“你别看我这店小，在这已经有5年了。”来来往往的游客走了一波又一波，受人欢迎的粑粑，却永远都是那个

经典不变的味道。

无论是时间的变迁还是人流的变幻，风里雨里，官渡李氏憨粑粑

在翠湖等你！

官渡李氏

憨粑粑的总店并不在翠湖而是在

官渡古镇内

，这家坐落在翠湖边的店则是孃孃加盟开的。即便如此，粑粑的味道和口感与总店的

毫无差别

，每一口都是经典。

一个粑粑从面粉到出锅大概需要

4个小时

左右的时间，精选出来的面粉经过一段时间的发酵再进行

手工揉捏

成形。“揉面是一个很讲究的过程，所需要的力度和劲道都是很有讲究的呢。”

两个孃孃一个切面团，一个用擀面棒把面团摊开好放入馅料。手起刀落，俩人配合的

天衣无缝。

摊开的面团放入各种不同的馅料再毫无缝隙的包裹起来，放入

发酵箱

中发酵一段时间就可以放入烤炉中烤啦。

时间决定一切。

从粑粑放入锅中再到出锅只需要

3分钟

，不多不少。时间不够则会很软甚至不熟；一旦时间长了就会变的很硬或者焦了。

值得一提的是，内馅和外皮其实是有

很好的比例

，没有过少吃起来缺点什么；也没有过多，溢出面皮。完完整整，干干净净，色泽诱人。

翠湖最不缺的就是游人，官渡李氏憨粑粑最不缺的就是

食客

。几乎每路过的10个人中就有7个人会买一个粑粑，一边尝着

香酥脆软的粑粑

，一边感受翠湖的

典雅优美、秀丽清新。

最难能可贵的是虽然身处景区，五年来官渡李氏憨粑粑一如既往的实惠。

3块钱一个

的粑粑，并没有因为身处景区而抬高价格。

其实，孃孃卖的不只是粑粑，更是昆明的

一种文化、一种记忆

。为每一个曾经到过翠湖的人，到过昆明的人留下属于这座城市独有的味道和记忆。

一个粑粑，却总能变着法儿的给你惊

喜。

甜的、咸的、没有馅的

，不同的口味能让你一周吃七天还每天不重样。

の胡麻粑粑

粑粑上红色的点是用来区分内馅的，一点代表的就是胡麻粑粑。把精细饱满的

胡麻子

用火干炒后，包在劲道的面团里，放在烤炉里烘烤，一出锅，热气腾腾的咬上一口，绝对是你在昆明

最难忘的美食之
一。

の豆沙粑粑

2个点

的是豆沙粑粑。豆沙和面粉简直就是

绝搭

，甜甜的豆沙在面粉的作用下显的不那么的腻，咬一口豆沙都

能流出来

。

豆沙的甜和粑粑的外脆里软

相得益彰，绝对是你吃过就忘不了的美味。

の豆米椒盐粑粑

3个点

的是豆米椒盐粑粑。说到椒盐那必定就是咸的了，不同香甜可口的其他口味的粑粑，吃起来

香麻而咸

，椒盐爱好者们可千万不要错过哟。

の玫瑰胡麻粑粑

4个点

的就是果果最爱的玫瑰胡麻粑粑啦。昆明素有

“花之城”

的称号，鲜花饼、玫瑰酱闻名中外。当清香的玫瑰、营养丰富的胡麻籽遇上面团，又是一种别样的美味。咬一口粑粑，

玫瑰
的清香和红糖的甜

瞬间绽放在舌尖。

の芝麻花生粑粑

没有点

的是芝麻花生粑粑。本就很香的芝麻和花生在经过小火的慢炒后变得更加的香气四溢。

芝麻、花生、核桃等

磨细的果仁与白糖混合在一起，轻轻的咬一口，

松软香甜

，十分的满足。

店家信息

官渡李氏憨粑粑

▼

地址：五华区翠湖公园内（近翠湖北门）

人均：3元

最值得吃的100家小店 | 第39期

编辑：果果 | 摄影：璨璨 | 动效：张张

吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布

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