越南咖啡中的极品——鸡蛋咖啡，不单是越南人的最爱！这个国家的人们是有多么的热爱咖啡"

走在越南的街道上，看着随处可见的咖啡馆，你就会明白这个国家的人们是有多么的热爱咖啡。

＞＞

提到越南咖啡，不得不说“

cà phê trúng

”，也就是鸡蛋咖啡。

它还曾被美国新闻聚合网站列入环游世界时非喝不可的17种咖啡名单，鸡蛋咖啡早就成为河内乃至越南饮食文化的代表之一。

鸡蛋咖啡有冷热两种口味

▼

清凉口味

清凉口味的鸡蛋咖啡呈现出明黄的色泽，用小玻璃杯盛装，在品尝时，顾客需要使用勺子，它的口感就像是咖啡味的冰淇淋。

因此，它其实更像是一道甜品，而非传统的咖啡。

热饮

热饮则会放在一个小碟子上，小碟子里装有热水，可以保持咖啡的温度。咖啡浓郁的味道会传递至表面的那层鸡蛋霜上，口感十分绵密、香甜，同时也不会太腻口。

▼

外国游客是这样评价鸡蛋咖啡的：

我一般不太喜欢咖啡，但鸡蛋咖啡却不一样。我很喜欢鸡蛋咖啡。

葡萄牙游客Paula Raminez说

这里的鸡蛋咖啡很好喝，口感十分绵密，这里的空间很传统。

韩国游客Ryumi说

鸡蛋咖啡的历史

这款咖啡在越南已经有70余年的历史，特别是在河内，每个人都离不开这款咖啡饮品，

△超过70年历史的Cafe Giang

而这款咖啡的发明者所经营的咖啡馆Cafe Giang目前也还在营业。

Cafe Giang咖啡馆的老板Nguyen Van Dao说，鸡蛋咖啡是他的父亲发明的。

1946年，他的父亲Nguyen Van Giang在索菲特传奇京华酒店做调酒师。在那个时候，越南国内没有鲜奶供应，只好用鸡蛋霜进行替代，因此就发明了鸡蛋咖啡这种饮品。

制作方法

步骤

用滴滤壶或者咖啡机煮一杯黑咖啡；

用打蛋器将蛋黄打发至颜色发白，体积变为3~4倍；

黑咖啡中加入炼乳（依个人口味而定），蛋黄液，喜欢冰咖的可以加入适量冰块，这时炼乳会沉底，蛋黄液会上浮，形成很好看的分层，喝的时候搅匀即可。

在河内哪儿可以喝到鸡蛋咖啡

咖啡馆

Dinh Cafe

老板娘是Van Dao的姐姐，这可能是品尝正宗cà phê trúng的第二好去处，并且你可以在那里欣赏到还剑湖的景色。

地址：13 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem, Hanoi

电话：+84 (0)4 3824 2960

Oriberry Coffee

店内卖的都是“公平交易咖啡”，咖啡原料采购自越南全国各地的农户手中，旨在为贫困的农户提供更好的工作条件和收入，Oriberry Coffee在河内有两家分店。

1.地址：25 Xuan Dieu, Tay Ho, Hanoi

电话：+84 (0)4 6275 8669

2.地址：36 Au trieu, Hoan Kiem, Hanoi

电话：+84 (0)4 6275 8669

Leu Coffee

店铺装潢很别致，这家咖啡馆给人一种地下酒吧的前卫体验，绝大多数热爱咖啡的当地人都曾去过那里，店内提供一流的咖啡和饮品。

地址：2nd Floor, No.1, Ta Hien Street, Hoan Kiem, Hanoi

电话：+84 (0)98 453 03 82

Loading T

Loading T坐落在一栋奢华的殖民大楼大厦中，或许称得上是全市最有魅力的咖啡馆之一。

地址：2nd Floor,8 Chan Cam, Hang Trong, Hoan Kikm, Hanoi

电话：+84 122 786 868

来源：界面新闻、越南网、越南语学习平台

编辑：黄乙司