这东西一段时间不吃就馋，每回做，总吃不够，今天一口气连吃四个
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作为一个吃货对于美食的诱惑总是无法抗拒，上至宴席佳肴下至街边小吃。只要是对味的总是想研究研究是怎么做的，在日常选购食料的时候总是穿街走巷只为寻求食材的新鲜与品质。在逛大街的时候眼睛总是被街边的各种小吃所吸引，总要驻足观看一番感觉不错的免不了要品尝品尝。
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在多个小吃摊里，有一卖“葱油饼”的小贩生意与口碑极好。所以个人时常光顾除了解解馋还为顺便偷师偷师，在多次闲聊得知葱油饼要好吃还是需要有所技巧。并且选用的材料也不能马虎尤其是葱的选择上，一定要使用细小的青葱因为该葱够辣够味做成葱油饼味道才能香醇。结合所知与坚信自己的手艺决定做个试试，美食不负有心人成品香醇有味起酥极好。在口感方便更是有嚼劲越吃越香，没想到一口气连吃了四个。对于这么好吃的葱油饼，自然要把心得与做法分享给各位朋友。让大家从此告别购买，自制更卫生更安心.....
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【小葱盘丝饼】
材料：中粉250克、青葱3根、热水120毫升、冷水40毫升、猪油50克、低粉1小匙、胡椒粉少许、细盐少许、白芝麻少许
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做法：葱一定要选择细葱才有味，把葱分成葱白与葱叶分开使用
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面粉倒入大概温度100度的热水
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用筷子还是刮刀边搅拌成面絮，再加入冷水揉面成团。放置一边半个多小时后使用
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在面团醒置的时候，我们猪油加热把葱白部分稍微爆香
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倒出来趁着油温加入额外的少许低粉搅拌搅拌，如果没有低粉就用普通的面粉也行。这样一个油酥就做好了
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面团分出一个大概30克的剂子用来做饼，还是根据你喜欢的大小去做也行
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要是稍微粘手的话可以直接手上抹点猪油制作，面皮尽量擀薄刷上油酥并且洒上葱叶碎、少许胡椒粉及盐。用刮板压刮几道口，然后卷起来
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以一头为中心盘卷起来压扁并洒少许的白芝麻，增加香度和口感
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这样就能开始烙饼了，烙至双面金黄即可食用
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试试你也会喜欢，香醇有味越嚼越香的葱香盘丝饼。
小贴士：使用猪油起酥效果更香更有味
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