哈佛大学研究：喝粥降低死亡率！中国人喝了2500年，却不当回事！哈佛大学

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正文开始：

哈佛大学，这座被公认为当今世界最顶尖的学府，竟然花了十几年研究喝粥！

他们研究发现：每日食用1盎司（相当于28g）的粗磨谷物（相当于一小碗粥的量），有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。

如此耗费人力、物力的研究，却是我们国家几千年前就认识到的。中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早《周书》就有记载，早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。

《周书》中说：“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”

北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。

北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚吃粥更妙。

诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法，大赞“只将食粥致神仙”。

清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。

喝粥的好处

减少心脏病

每天适量喝粥，多摄入全谷类食物，如小麦、玉米、燕麦、高粱等。全谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏。

预防肥胖

现代人动物性食品摄入比较多，更应该增加全谷类食物的摄入。

调养脾胃

喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱，消化功能减退，所以吃粥对老年人来说，就显得特别适应。粥又可起到清肺、和胃、补脾的作用。

防止便秘

稀饭含有大量水分，平日多喝粥，除了饱腹，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

推荐10款养生粥

失眠：桑葚粥

桑葚粥对由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。桑葚20~30克，糯米10克。用500毫升水煮粥，熟时加冰糖少许即可。每天晚饭后一小时吃一次就行。但脾胃虚寒、腹泻者忌服。

气虚：山药粥

气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠等，坚持喝山药粥，体质会有改善。将山药洗净，切碎和大米一起煮成粥食用即可，持续服食效果最佳。

咽喉炎：鲜藕粥

有急性咽喉炎及炎症后期热退伤阴的人，均可服食。鲜藕50克，大米、绿豆各30克。先煮绿豆至沸，加大米煮至半熟后，再放入藕片。待熟后调入少量白糖，再煮一二沸即可。

减肥：冬瓜粥

胖人多湿，每天中午或晚上坚持喝一小碗，能利湿消肿。鲜冬瓜100克，大米100克。注意，只要将冬瓜皮上的白霜洗掉即可，不要把皮切掉。煮汤的时候把冬瓜连皮切成薄片，大米淘净，一同放入锅中，加水煮成粥即可。

痤疮：荷花粥

荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌，减轻痤疮；还有减肥、降脂、瘦身的效用。将荷花瓣阴干，切碎。用100克粳米煮粥，熟的时候放入10～15克荷花，煮开即成。

脾胃虚弱：扁豆粥

用于脾胃虚弱、慢性腹泻、吐泻等症的辅助食疗。粳米100克，鲜白扁豆100克。粳米洗净浸泡半小时，放入锅内用大火煮沸；加入鲜白扁豆，改用小火熬煮成粥。粥内可加入少量红糖或冰糖，搅匀，稍焖片刻，待糖溶化即可食用。

胃寒：茯苓粥

气温低再加上饮食不注意，很容易导致胃寒发作。茯苓和薏仁具有健脾、温胃功效，而姜片则可以散寒。在制作米粥时，可以添加适量茯苓、薏仁、干姜等一同熬制。

便秘：杏仁粥

这不仅对便秘疗效很好，还能提高自身免疫功能。粳米50克，苦杏仁10克。将杏仁洗净去皮，用纱布包裹，洗净粳米，一起入锅内，加水同煮，待粥汁黏稠时，取出杏仁，少用白糖调味即成。

养血：牛奶粥

若加入少许大枣，补益气血的功效更佳。牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。将黑米放入锅中浸泡2~3小时，然后用中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每天2次，早晚空腹温热服食。

湿气重：薏米粥

对于脾胃差，并伴有湿气重、头身困重、大便溏稀、舌苔厚腻的朋友，多喝薏米粥顾护脾胃，是养生、长寿的最简单的方法。

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本文参考资料：

①2016-01-07健康时报《长寿乡的老人们都吃啥》、②2016-03-29健康时报《健康一份一份吃出来》、③2017-12-12健康时报《陆游养生爱用薏米》等

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值班主任：杨小明　　本期编辑：王真