【健康常识】 亚硝酸盐如何产生？怎样抑制其危害

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[烹饪]　　亚硝酸盐是由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成的。　　咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐会大大减少。　　蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长。　　==========================================　　附：　　5招清除蔬菜里的亚硝酸盐　　洗菜的时候不要浸泡　　绿叶菜最好冷藏　　凉拌菜里加蒜泥　　炒菜保存前 尽量少翻动　　蔬菜可以先用沸水焯一下

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