这菜1块钱1斤，却是被忽视的抗癌高手，还是清肠排毒的神器
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说起白萝卜，人人都吃过，而且一块钱就能买一斤，绝对算得上是物美价廉。但其实白萝卜才不止消食化痰这么简单的功能，它其实是我们身边被忽视的抗癌高手。
白萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，也能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。而且白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到清肠排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。再加上白萝卜中丰富的维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩，所以萝卜也是一种美容食品。下面就一起看看怎么用白萝卜做道清单小菜吧！
葱油萝卜丝
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配料：
白萝卜半根、小葱1把、盐5克、花生油10毫升、芝麻油5毫升
烹饪步骤：
1.白萝卜半根，洗净去皮，先切成1毫米厚的片，要切均匀。其实刀切和切丝器都是一样的，我的理解都是刀刃，只不过形状不同而已。切丝器切的更均匀，适合新手没有经验的人。
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2.再把萝卜丝片排起来，切成1毫米的细丝，还是要均匀，第一是为了美观，第二是为了入味更均匀。
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3.切好的萝卜丝加上盐，拌匀后腌制半小时即可，半小时就可以腌透，会变软，我特意试了，半小时和5个小时没什么大区别。看到萝卜丝出现大量的水分，变软就行了。
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4.用手把萝卜丝里的的水分攥干净，萝卜丝比较干爽，口感也从腌制之前的脆爽变得有韧劲，有嚼头，肉肉的很好吃。
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5.把小葱切成末，北方的冬天小葱很难看到，我用了大葱的嫩葱叶，也不错。炒锅放入花生油和芝麻油烧热后关火，加入小葱末，会闻到浓郁的葱香味。不要关火前放入，不然小葱就会变黄，不漂亮了。
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6.新鲜的葱油浇到腌好的萝卜丝上面，拌匀就可以了。当时就很好吃，时间久一点更入味。半个小时就可以入味了。
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7.拌好咯，超好吃。
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菜谱小贴士：
1.白萝卜丝要切的均匀，刀工不行就借助切丝器。其实完全没区别。
2.熬葱油的时候加一点芝麻油，会更香，葱末要在关火后放入，避免糊了不好看。
3.腌制的时候已经有盐了，攥去水分后还会留有部分盐分，刚好调味，加入葱油搅匀后，如果盐味不够可以加少许生抽调味。不过颜色会有一点变化，没那么洁白。
注：图文来源于网络
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