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巧克力核桃冰淇淋。巧克力|核桃|冰淇淋|鲜奶油|焦糖|核桃仁---
巧克力|核桃|冰淇淋|鲜奶油|焦糖|核桃仁---傻大方小编总结的关键词
By 国明的下午茶时光 【豆果美食官方认证达人】
用料巧克力核桃冰淇淋。巧克力|核桃|冰淇淋|鲜奶油|焦糖|核桃仁---
- 蛋奶酱：（蛋黄2个 糖20克 牛奶150克 玉米淀粉1/2小勺） 半份
- 焦糖糖浆：（砂糖60克 水15克 热水25克） 半份
- 核桃仁60克
- 巧克力60克
- 鲜奶油200克
- 糖20克
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1、巧克力切碎，核桃仁洗干净用烤箱或平底锅烘烤至干燥，切碎。
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2、核桃仁和巧克力放入热焦糖糖浆中，搅拌至巧克力融化。
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3、鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
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4、蛋奶酱、鲜奶油混合，再加入焦糖巧克力核桃后拌匀。
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5、装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌搅拌均匀，再放入冷冻。
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6、隔1小时后再翻拌一次即可。
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烘焙用黑巧克力为最佳选择，其次选用可可脂含量比较高的黑巧克力，如果用牛奶巧克力会比较甜，糖量可适当减少一些。
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