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农村老爸炖鱼有技巧，肉嫩汤白香喷喷，一口气喝好几碗！。炖鱼|老爸|一口气|技巧|农村---

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上次回农村老家的时候，正好碰到在家的小弟掉了好多鱼，于是老爸就用家里的大灶给炖了一锅。 先热油放大料，再把鱼热炒一下，最后倒热水，这样炖的汤汁白嫩鲜美。

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为了去掉鱼身上的腥味，于是就在锅里加入了羊肝、养肺等羊杂来增加鱼汤的鲜美味道。

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炖好后大家看看是不是色泽白嫩浓厚，自己一口气就喝了三碗，味道非常的好。

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可是回到北京没多久就又想喝家里大灶炖的鱼汤，可惜家里没有灶台。 于是只能用煤气灶凑合一下，这次自己清炖的武昌鱼，虽没有大灶锅炖出来的那种味道，不过还是可以喝上几碗。

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首先准备一条活的武昌鱼，刮鳞去内脏，把水控干放在盆里备用

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用不沾油平底锅煎至双面发黄

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随后在平底锅内浇热水，放进葱姜蒜、料酒等

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然后在另一灶台上热锅翻炒大料后，将平底锅炖的奶白的鱼汤倒进去，换锅继续熬汤。

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汤水翻滚后，将准备好的豆腐块放进去

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再中火慢炖，直到豆腐变暗色为准，然后加适量食盐、白糖就可出国。

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没想到自己熬得鱼汤，汤汁奶白醇香，我一口气喝三碗！锅里剩下的，一会上面就有一层胶白，特别有营养。 喜欢的朋友可以试一试！

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