肉皮以后不要再做皮冻了，还是这样好吃过瘾，一大盘都不够吃卤猪皮材料：下五花400克、肉皮卷好50

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卤猪皮

材料：下五花400克、肉皮卷好500克、炒色油+白糖、老抽、酱油、耗油、黄冰糖、八角、香叶、葱6段、姜4片、盐、水+梅子酒20:1、年糕条12条。

1.先把肉皮卷住年糕条，三条粗细就可以，再用线捆好，不要太紧！开始油煎，四周炒色，煎好后肉皮会收紧。

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2.再把五花肉焯水一下，上色炒大料，倒入肉加水烧开。准备砂锅倒入竹簺子铺底，放上葱姜，肉皮，再把烧开的肉倒入，汤汁腌过肉，把汤烧开，倒入梅子酒，盐！颜色如果不够可以放一点老抽。中火40～50分钟。

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3.出锅趁热吃吧！满口留香，哈哈。

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