这几样海鲜价格又高味道又差劲人意,大家觉得呢?

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对海鲜还是有些认知,但就我吃过的海鲜中,还是有几种个人觉得不是特别美好的。

泥螺:又称吐铁、麦螺。

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【 产 地 】我国沿海均产,以江苏所产质量最佳。

【 产 季 】夏、秋季盛产

【特征特点】贝壳呈卵圆形,薄而脆,无螺塔和脐,壳口大,表面光滑。软体部肥大。长4厘米,宽1.5厘米,呈长方形,不能完全缩入壳内。头盘肥大,呈拖鞋状。腹足两侧边缘掩盖贝壳的一部分,软体部为黄色,皮肤稍透明。

【烹调用途】泥螺的食用多为以带壳清炒或盐腌食用。

【品质鉴选】以鲜活、大小均匀为佳。

【注意事项】因螺胃中含泥沙多,食用时应注意将螺胃弃去。

【保鲜方法】活养

曾吃过泥螺时,但觉得可能是处理不当,水分特别多,并且肚子中的泥沙特别多。

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牡蛎并不奇葩,蒸着吃、烤着吃都很美味,但小编曾吃过最奇葩的牡蛎吃法,就是全生的牡蛎肉配上酱油,最关键的不是一只、二只,而是整整一大盘子去了壳的牡蛎肉,我不得不佩服韩国人对牡蛎的喜爱。

牡蛎:又称海砺子、砺黄。

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【 产 地 】我国沿海均产

【 种 类 】约有20余种。

【 产 季 】夏季

【特征特点】贝壳形态变化较大,左壳(即下壳)稍大而凹,固着于其它物上;右壳(即上壳)稍小而平,盖于左壳上。壳表面生有鳞片,放射助粗大而明显。足退化,无足丝。

【烹调用途】肉鲜嫩,适于汆、炒、蒸、烩、炸等烹调方法。

【品质鉴选】以鲜活、大小均匀、无污染为佳。

【注意事项】在有些地区过去习惯于生食,但随着海洋污染的日趋严重,已不提倡生食。

【保鲜方法】活养、冰藏

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