你们知道广东清蒸鱼是怎样做的吗? 是开水下锅还是冷水下锅呢? 清蒸鱼

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清蒸鱼，想必大家都知道，非常美味，营养价值又高。不管是大人小孩老人都非常爱吃。清蒸鱼的做法也有很多，今天要讲的就是广东清蒸鱼，广东清蒸鱼和我们这边的清蒸鱼是不一样的。因为广东清蒸鱼是冷水上锅蒸的，而我们这边的清蒸鱼大部分都是用开水上锅蒸的。下面小编就跟大家分享一道美味的广东清蒸鱼，只需要简单的几步就可以做出美味的食品出来。

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在制做美味的清蒸鱼之前，首先我们准备一条罗非鱼，然后处理干净。最重要的是将鱼肚子里面的黑膜清理干净。然后在鱼身上打上花刀，花刀打好之后将鱼装入一个干净的大盆中。这时切适量的生姜片，放在鱼的身上，然后再加一个葱节，接着往鱼身上倒入适量的食用盐，然后用手将使用盐均匀的抹开，将鱼每个地方都抹到，大概腌制十分钟左右即可。

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十分钟之后将鱼取出装入一个干净的大盘子中，然后再将生姜片铺在鱼的身上。这时往锅中倒入小半锅水，然后放上蒸架，接着将鱼放入锅中，再盖上锅盖，改大火蒸十五分钟左右。

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15分钟之后将蒸好的鱼取出，然后挑去姜片，再往鱼的身上淋上适量的海鲜酱油,在撒上适量的香菜和葱花，接着来点辣椒面提香。最后准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将油浇淋在鱼的身上即可。美味的广东清蒸鱼就制作完成了。

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温馨提示：鱼肉放入锅中蒸的时间大概15分钟不宜过长，时间蒸的太长的话就会将鱼肉蒸老了。