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这才是猪皮冻最好吃的做法，只需俩技巧，美味营养，天天吃也不腻。美味|做法|猪皮冻|天天|技巧---

美味|做法|猪皮冻|天天|技巧---傻大方小编总结的关键词

食材准备：

猪皮三斤，葱，姜，料酒，盐，八角， 桂皮， 香叶，白芷，小茴香 ，桂皮，花椒

步骤：

1、把三斤的猪皮洗净，葱洗净切断 ，姜切片。

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2、把猪皮放入凉水锅中，放入葱段 ，姜，料酒，大火煮5—8分钟 给猪皮去浮沫捞出冲洗干净。

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3、将焯过水的猪皮冲干洗后，放到案板上，用刀刮去猪皮上毛，和多余的油脂，这样猪皮吃起来不油腻。

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4、把刮好的猪皮用水再冲洗一遍，撒上盐用手再搓洗两遍。

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5、把洗好的猪皮切成大约约五厘米的长条。

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6、准备的调料有，葱段，姜片，八角，香叶 ，花椒 ，白芷，桂皮，小茴香，丁香，把这些调料装入调料包内备用。

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7、锅中在放入清水， 再放切好的猪皮， 放入大料包，再放入少许的老抽，盐，大火把水煮开后， 转中小火熬制一个小时 。如果用高压锅压，可以缩短时间 。

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8、把调料包捞出，熬好的猪皮带汤 ，倒入容器内放凉，中间要搅拌一次 ，这样能更好的是猪皮， 均匀的分散皮冻中。

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9、最后把皮冻切成片，放入生抽，醋，香油，喜欢辣的可以加些辣椒油。可根据自己的口味来调味。

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一斤猪肉这样做，满口留香入口即化，做法简单，过年刚好露两手

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食材准备：

猪肉一斤， 梅菜一把，腐乳，葱，姜，花椒 ，料酒，老抽，八角，桂皮，盐，白糖，耗油，十三香

步骤：

1、将猪肉洗净，切成大块， 冷水下锅。放入葱断， 姜片，八角，香叶， 花椒，料酒， 大火煮开转小火 ，用筷子扎一下， 能扎透即可捞出。

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2、将煮好的五花肉块捞出后，用牙签在猪皮表面扎一些小洞， 表面上再抹一层老抽，或蜂蜜。（用牙签扎孔 ，是为了使肉更加入味）

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3、锅中倒入菜籽油， 油热后放入五花肉 ，炸至肉变色猪皮表面起泡，起皱，捞出沥油即可。（也可以用平底锅煎）

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4、把炸好的五花肉切成大长片， 每片大约长8厘米， 宽3厘米，厚0.5厘米，将梅干菜提前， 用水泡发后洗净， 用刀切碎。

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5、锅中留少许油， 油温六成热时，放入葱，姜，辣椒，八角，桂皮，糖翻炒，再放入梅干菜进行翻炒， 加入盐 ，蚝油， 老抽，十三香倒入清水煮开翻炒入味。【把八角，桂皮，辣椒捡出】

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6、准备一个深一点的碗 ，抹上一层腐乳汁，将猪皮朝下摆在一个碗中， 倒上炒好的梅菜 ，浇上汁上锅，隔水蒸一个小时。

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7、出锅后将蒸好的肉扣在盘中，表面撒上葱花 和香菜点缀。梅菜扣肉就做好了， 五花肉肥而不腻 ，非常好吃。

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一斤苹果两勺淀粉，教你做一道秘制小点心，孩子一口一个太过瘾了

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食材准备：

苹果 500克， 淀粉 ， 白糖100 克， 鸡蛋一个

步骤：

1、将苹果洗净， 削去外皮去核， 切成大小均匀的块。

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2、 把切好的苹果放入碗中，加少许盐，倒入清水浸泡１分钟捞出。

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3、把鸡蛋清和蛋黄分离， 不要蛋黄，把蛋清放入碗中，加淀粉搅拌均匀做成淀粉糊。（适量放淀粉，将苹果挂浆不要太稀，不然挂不住

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4、把切好的苹果放入淀粉糊中， 均匀的裹上一层淀粉。

5、锅中倒入菜籽油 ，油温六成热。放入苹果 炸至金黄捞出沥油。

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6、另起一锅放入少许水， 倒入白糖， 白糖和水的比例是 2:1，小火熬制不停的翻炒 ，待糖有白色变为浅黄色时关火。

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7、趁热倒入炸好的苹果 将苹果均匀的沾上糖浆即可装盘。最后夹一块苹果 ，拔出糖丝围绕在盘中， 以增加卖相。

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辣椒油怎样做最香，老妈30年独家制作秘方，色香味俱全吃着超过瘾

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食材准备：

干辣椒， 花生，葱，姜 ，八角，花椒， 桂皮，香叶， 白芝麻，盐，菜籽油

步骤

1、用干净的毛巾，擦去干辣椒 表面的灰尘。

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2、把干辣椒切断 ，放入搅拌机打碎。【也可以买现成的辣椒面】

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3、把花生倒入锅中炒熟后，用手搓去花生皮，再用擀杖擀碎。

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4、准备一个干净无水， 耐高温的碗，放入打好的辣椒面 ，白芝麻 ，和擀碎的花生颗粒，加少许的盐。

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5、 热锅倒入菜籽油，放入花椒，八角 ，葱，姜， 香叶，桂皮小火慢慢煸炒出香味。

6、再用过滤网， 把所有食材过滤掉，锅中只留菜籽油 ，继续开火， 加热至油温冒烟即可关火。

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7、先舀一勺油倒入碗中，用筷子搅拌，再倒剩余的油搅拌均匀。（分两次或三次倒油，一次倒太多油会溢出来）

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8、辣椒油放凉，装入瓶中，随吃随取很是方便。

2个鸡蛋，半斤面这样做出来，酥软蓬松又健康，比油条还好吃

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食材准备：

面粉200克， 鸡蛋2个，酵母2克， 糖1勺，水80克，盐1克

做法：

1、把2个鸡蛋打入碗中， 放入2克酵母，白糖搅拌。【喜欢吃甜的可以多放点糖】

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2、把200克面粉放入盆中 ，倒入鸡蛋，用筷子搅拌 ，再放入温水和盐搅拌成絮状。

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3、用手把面絮揉成光滑的面团。

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4、把面团放到温暖处，发酵至1.5—2倍大。表面有蜂窝状最佳。

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5、将和好的面团，分成小剂子， 在面板上撒少许面粉。

6、用擀杖擀圆或用手压扁， 在面饼中心划开两道口子。

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7、热锅倒入菜籽油，油温七成热时放入面饼， 面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大。

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8、炸至两面金黄即可，捞出沥油。开吃啦！

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半斤花生，半斤糖，不用油不用炸，教你做秘制小点心，越吃越上瘾

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食材准备：

花生 200克， 白糖120克 ，蜂蜜50克， 芝麻150克

做法：

1、把花生放入锅中， 小火慢慢炒熟， 大概10—15分钟。炒好后用手把花生皮给搓掉。

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2、放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎不用敲太碎。（这一步也可以省略）

3、把黑芝麻倒入锅中， 用小火炒香 ，大概三分钟。

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4、炒好后倒入碗中备用。

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5、在锅中加少许的水，倒入白糖 。

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6、小火慢慢的炒至糖完全融化变色 ，倒入蜂蜜 ，继续翻炒均匀至粘稠。

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7、把糖熬好后关火， 倒入花生， 黑芝麻翻炒均匀。

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8、翻炒均匀后，倒在案板上，用擀杖擀成长方形。

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9、用刀切成小块即可开吃啦！

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怎样做美味的河南蒸面条，教你一招，让你一看就懂，一学就会

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食材准备；

面条、芹菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、十三香、花椒、八角、、鸡精、淀粉、菜籽油

步骤；

1、先将面条放入盆中，倒上菜籽油，搅拌均匀。【拌油是面不粘连，蒸出来更柔软】

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2、锅中倒入清水烧开后，放面条中火蒸15-20分钟。

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3、再蒸面条的同时。把猪肉洗净切片，放入料酒、盐、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟。

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4、把芹菜洗净切段，我用的是很嫩的小芹菜，就不用去掉叶子了。葱切段，姜切丝，干辣椒切段。

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5、锅中倒入菜籽油，油温七成热，放入花椒，八角先煸出香味捞出。

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6、再放入腌好的猪肉煸炒，炒至肉变色，再放入葱，姜，干辣椒翻炒。

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7、再倒入芹菜，盐，十三香，老抽继续翻炒均匀。

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8、锅中倒入开水，没过菜即可。

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9、菜稍煮两分钟，转小火，把蒸好的面条放锅中和菜搅拌，再撒上蒜末，关火再焖两分钟。

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10、出锅倒少许香油即可开吃。

小米不要再熬粥喝了，教你秘制小零食，香脆可口，咬一口嘎嘣脆

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食材准备：

小米200克， 水200克 ，生抽2克，盐2克，黑胡椒2克， 鸡蛋1个， 糖1克，糯米50克

烹饪技巧及做法：

1、小米 200克 洗净，提前浸泡2个小时。

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2、把泡好的小米放入蒸锅内蒸熟， 水和小米的比例是1:1。

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3、把蒸好的小米 ，倒入盆中放凉， 用勺子压散开。

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4、放入50克糯米粉， 盐， 糖 ，黑胡椒 ，一个鸡蛋 ，把它搅拌均匀和成面团。

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5、把小米团放在案板上 ，擀成长方形，再切成两厘米的正方形，或菱形 ，切成自己喜欢的形状。

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6、热锅倒入菜籽油，油温五成热，放入锅巴片小火慢炸。

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7、捞出后再次复炸，油温八成热， 炸至金黄捞出沥油。

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五个鸡蛋一碗面，拌一拌，香甜绵软无添加剂，大人小孩都爱吃

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食材准备：

低筋面粉80克， 白糖80克， 鸡蛋5个， 牛奶45克， 植物油45克

烹饪技巧及做法：

1、用分离器把鸡蛋， 蛋清和蛋黄分离开， 分别放入两个容器中。

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2、用打蛋器先把鸡蛋清打到起大泡， 放20克白糖。

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3、再继续用打蛋器， 打到鸡蛋清冒小白泡， 再放上20克白糖再继续打。

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4、 打好以后第三次再放入20克白糖， 把白糖打化就可以了。

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5、这时蛋黄里面放25克白糖， 45克牛奶 ，45克植物油， 和80克的低筋面粉搅拌均匀。

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6、把打好的蛋白分三次放入蛋黄中， 第一次放1/3不要划圈搅拌， 就像平时炒菜一样来回翻搅均匀即可。

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7、搅均匀后再放1/3同样方法，最后再把剩下的1/3搅拌均匀后。

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8、倒在蛋糕模具里 ，要轻轻的钝两下， 把里面的大气泡排出来。

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9、烤箱预热，把蛋糕模具放在烤箱中下方，140度烤四十五分钟即可。烤好后拿出来放凉脱模。

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两分钟教会你，高颜值的孔雀开屏鱼做法，年年有鱼，值得收藏

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食材准备：

鱼一条，盐、 生抽、蚝油、 料酒、 花椒、葱 、姜、 八角、 蒸鱼鼓油

烹饪技巧及步骤：

1、将鱼刮鳞去鳃后洗净，切去鱼头，鱼尾，再从鱼的腹部往鱼背部均匀的切条，鱼腹部相连不断，（注意鱼肚 不要切断）

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2、把切好的鱼， 抹上盐， 生抽 ，蚝油 ，料酒 ，花椒粉腌制20—30分钟入味。

3、葱洗净切丝、姜切片或切丝，摆放入盘中。

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4、将腌好的鱼也摆放在盘中， 鱼肉一片一片的分开， 摆出孔雀开屏的造型。

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5、再讲鱼头摆在鱼身，把鱼尾稍微处理一下 挨着鱼头 摆好。

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6、蒸锅中倒入清水， 放入摆好造型的鱼， 大水烧开后转中火蒸 8—10分钟即可。中间不要掀锅盖。

7、在蒸鱼的时间准备 ，把胡萝卜 ，火腿切成菱形状， 小米椒切成小段。

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8、另起一锅，热锅倒入油 ，放入八角，花椒 ，葱 ，姜炒出香味，过滤去杂质留油。

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9、将蒸鱼鼓油均匀的抹在鱼身上， 小米椒前后摆放鱼身上，胡萝卜 ，火腿肠装饰，在淋上热油即可。

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教你在家轻松做凉皮，劲道爽滑超级好吃，3分教会你，不看太亏了

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准备食材：

面粉500克、盐5克

步骤：

1、把面粉放入盆中，加入盐，慢慢倒入清水，用筷子搅拌成面絮。再用手和成光滑的面团醒至20—25分钟。

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2、把醒好的面团盆中倒入清水，像平时洗衣服一样揉捏，把面浆水洗出来。（水变成白色）

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3、再把面浆水过滤到另一个盆中，把过滤出来的碎面，再放到面盆中， 继续加水揉捏。

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4、用同样的方法多洗几遍，至到水完全变清。（说明面筋已经洗好啦）

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5、这时把洗好的面筋水， 静止4—5个小时，淀粉全部沉底 了。

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6、把上面的清水慢慢倒掉， 直到有浑浊的面浆水也流出来就可以了。剩下的 面浆糊用勺子搅拌均匀。

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7、在平底不锈钢的盘子里刷一层油， 倒入一勺淀粉水，轻轻摇晃均匀。（厚薄得自己掌握）

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8、锅中烧开水， 把盘子放锅中，隔水蒸2—3分钟，取出后放入凉水盆中， 冷却一下揭下来，表面抹一层油 。

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9、余下的面浆水用同样的方法， 直到全部做完为止。

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10、把做好的面皮切成自己喜欢的形状，加入面筋、花生、黄瓜丝、香菜、蒜蓉。

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11、调入适量盐、生抽、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱搅拌均匀即可。

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