养生面包黑芝麻藜麦面包

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说到藜(

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二声)麦 可能很多人跟我第一次听这个一样,神马东西?

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说实话这个面包也是我第一次吃藜麦。 话说藜麦也算的上的谷物中的高富帅,粮食里的白富美了。要说有什么好处,我只知道不少,具体的问度娘,记得最清楚的就是它的蛋白质含量居然达到了

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16%

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以上,简直要毁三观了,这可是个粮食啊怎么比肉都多?

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藜麦怎么吃,据说吃法很多。我也是个门外汉,既然爱做面包那就来个藜麦面包。健康的藜麦再加点黑芝麻,养生是一定一定滴。低糖低油的配方外加降血糖的神奇藜麦,这面包立马就带了赶脚。

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你要问我什么味儿,说实话味儿怪怪的,有种特殊的杂粮香气,面包是越嚼越香。(个人口味)总之我是很中意这款健康的藜麦面包。

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原料:高筋面粉

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210g

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,藜麦粉

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40g

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,黑芝麻

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13g

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,水

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155g

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,糖

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10g

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,盐

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5g

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,酵母

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3g

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黄油

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5g

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做法:

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1

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、准备原料,藜麦粉颜色微微发黑,成品颜色也略微深

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2、混合除了黑芝麻和黄油以外的原料

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3、揉出筋膜后加入黄油,揉到可以拉开薄膜

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4、加入黑芝麻

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10g

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左右揉匀即可

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5、盖上保鲜膜进行一次醒发

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6、醒发到两倍大小后,排气分割成八等份,滚圆进行

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15

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分钟的松弛

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7、松弛好的面团按扁排气后翻面

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8、四周折起成三角形

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9、翻过了放在烤盘上进行二次醒发

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10、醒发到两倍大小后,面团上喷水后筛上低筋面粉

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11、划上三道刀口

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12、烤箱通蒸汽

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200

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度烤

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18

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分钟左右即可(也可以不用制造蒸汽,这样刀口裂的不是很好,但不影响味道)

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