茄子这样做，老公连肉都不吃了，连吃了两碗饭，真实太过瘾了！茄子是为数不多的紫色蔬菜之一

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

今天教大家一个茄子好吃的做法，蒜末茄子做法简单，味道更是超级棒。这道菜做好了简直比肉都好吃，超级下饭。

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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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蒜泥茄子

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食材准备：

茄子 2个，青椒 1个，小米辣 6个，大蒜 6瓣，菜籽油 2克，白糖适量，白胡椒粉半勺，生抽 2勺，盐适量，醋 1勺，芝麻油适量

做法步骤：

1、备好食材：长茄子、青椒、小米辣、大蒜；长茄子不要去皮，用盐搓洗干净即可；

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2、茄子切条状，冷水上锅，蒸10—15分钟；

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3、蒸茄子时，处理其他食材：大蒜、青椒、小米辣分别切碎；

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4、茄子用筷子轻易插透，就说明茄子蒸熟了；将茄子摆盘，蒸碗里的茄子汁不要倒掉；

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5、不粘锅倒入适量菜籽油烧热，放入蒜末，小米辣炒香；

6、调入适量白糖、白胡椒粉、生抽；倒入茄子汁，继续翻炒；

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7、调入适量盐、少许醋翻炒均匀；再放入青椒翻炒；关火，滴入几滴芝麻油，拌匀；

8、将炒好的调料淋在茄子上即可。

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