包汤圆容易裂皮，和面的水温很重要，这样做煮好的汤圆馅儿会流沙我爸从年轻时就最爱吃粘的东西

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我爸从年轻时就最爱吃粘的东西，不管是元宵、汤圆还是年糕、粽子全都爱吃，曾经一个人吃过一斤元宵，但是前几年得了糖尿病，从此不让吃元宵和汤圆了，每年正月十五别人吃汤圆或是元宵的时候我爸都是过过眼瘾，虽然想吃但是不敢吃。其实也可以给他买无糖的汤圆的，但是总感觉买的不放心，谁知道是不是真的无糖的。今年我打算自己做无糖的汤圆给老爸尝尝解解馋，于是买了木糖醇、炒熟的黑芝麻和糯米粉，打算做他最爱吃的黑芝麻馅儿。

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因为以前做过汤圆，感觉包的时候特别费劲，面团总是裂开，越滚越裂，所以后来就再也没做过。这次做汤圆我是按照以前做过的南瓜球的方法做的，真的特别省事，包的时候一点也不裂，特别好操作，绝招就是和面用温开水，我试验了几次，最后确定了用80度的热水和面最合适了，水温太低就会裂，水温太高面团太黏糊，包的时候粘手不好操作，我很认真的用电子秤记录了所用的食材重量，所以您家如果也有糖尿病人，按照我这个方法做，肯定好包不裂，煮好的汤圆外皮软糯内馅儿流沙，别提多好吃了。

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汤圆要想好吃还有一点很重要，就是材料一定要买新的，糯米粉一定别买小商贩的，有可能掺假不粘，煮好的汤圆又黑不软糯很难吃，再有黑芝麻一定要选当年的，如果自己炒不好就买炒熟的最靠谱了，当天打粉当天包，芝麻味特别特别浓，吃到嘴里美在心里。我爸吃了我做的汤圆别提多高兴了，我这心里也是美滋滋的哈！

所需食材：糯米粉200克熟黑芝麻100克猪油100克木糖醇50克温开水80克

制作过程：

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1准备好食材：糯米粉200克熟黑芝麻100克猪油100克木糖醇50克温开水80克。

2将木糖醇称50克放入料理机的搅拌杯中。

3用料理机打成糖粉放入碗中。

4熟黑芝麻取100克打成黑芝麻粉也放入碗中。

5再加入100克猪油。

6搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

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7烧开的水晾到80度。

8取80克温开水分次加入200克糯米粉中和成面团。

9盖上湿布醒一会儿。

10醒好的面团搓长条切剂子搓成16克一个的球。

11冷藏过的黑芝麻馅儿搓成8克一个的球。

12将糯米面球在掌心按扁然后包入黑芝麻馅儿。

13包好的汤圆下入开水里，待汤圆浮起以后稍煮就熟。

14盛出来晾一下开吃吧！

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小提示：按照配方操作煮熟的汤圆咬一口真的会流沙呀！如果嫌甜可以减糖，如果家里没有糖尿病人就用白糖代替木糖醇即可。

祝大家元宵节快乐！家庭幸福美满！老人健康长寿！