香蕉巧克力蔓越莓软曲奇

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香蕉巧克力蔓越莓软曲奇

好不容易好不容易保留下来一根熟的透透的香蕉。。本来人家留了两根的,特意放阳台,结果老妈以为是忘阳台的,茶几上漂漂亮亮的香蕉没吃,把我这黑皮香蕉吃了一根,只得减半做了~话说烤完真是满屋飘香~ 为了突出我的香蕉香,巧克力豆和蔓越莓当了配角放的不多,丰富一下口感解下甜腻~

By 火夕满月

用料

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  • 无盐黄油 50g
  • 砂糖 30g
  • 桂花糖 10g
  • 鸡蛋 半个
  • 香蕉 1根
  • 小苏打 3/8小勺
  • 低筋面粉 120g
  • 蔓越莓 适量
  • 耐烤巧克力豆 30g
  • 盐 一点
做法步骤

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1、将各种材料称量好,图中鸡蛋是一个量,用了一半。香蕉用勺子碾成泥,将小苏打放入混匀,参考了@筱古的做法。虽然碗有点多,但是做的时候不会手忙脚乱,而且用完的碗随手放池子里泡上,最后收工时很好刷。

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2、黄油和砂糖以及桂花糖、盐打发。

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3、分次加入鸡蛋液,充分打匀后加下一次蛋液。

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4、打法的黄油和香蕉泥轻伴一下,我喜欢香蕉果肉,没有捻的很碎,也没有使劲混匀。

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5、筛入低粉,翻拌至没有颗粒。

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6、倒入巧克力豆以及朗姆酒渍蔓越莓,蔓越莓泡过后之前用了一些,放的少了点,可以再多放点,这样我觉得可以解香蕉甜腻感。

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7、翻拌均匀后,挖出一勺一勺的放在油纸上,注意距离大些,面糊较粘不用抹平,加热的时候自然就摊开了。

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8、烤箱预热170度,转160度烤18分钟左右。成品20块。

小贴士

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我觉得桂花糖跟香蕉很搭,所以放了桂花糖,但是觉得放少了,下回尝试再放些,相应减少砂糖的量~或者干脆临出炉抹上一层桂花糖。成品比较甜,香蕉太熟了,不喜甜的可以略微减糖,但是香蕉甜点我觉得不甜了还真不好吃。。比较不耐甜的友友们可以像我一样放些酒渍蔓越莓进去,一定要酒渍,因为是软曲奇,否则莓子太硬口感不一致,咬到的时候酸甜口感,一下就不腻了,但是又不破坏香蕉的本身味道~