非限制性定语从句的引导词有什么用?

【外语】 非限制性定语从句的引导词有什么用?

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[英语]Our guide,who was a French Canadian,was an excellent cook.我们的向导,一个法裔加拿大人,擅长于烹调。这句话要这个who有什么用?为什么不去掉逗号和who直接拼在一起?翻译过来也是一样的呀

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[英语]To be one part of sentence,for example,subject,object,and verb.

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